Les connaisseurs de fraises comprennent le plaisir distinctif de découvrir cette baie avec une succulence sucrée, une odeur intense et une « fraise » générale qui peut être absente des fruits produits en masse. Le calibre des baies provenant de l’extérieur et de la fabrication en serre peut être très variable. Parfois, les baies deviennent presque moelleuses. Parfois, les baies sont inégalement mûres, sentent des odeurs et des goûts étranges, ou n’ont aucun goût.
Ce qui est fantastique, c’est que les fraises défectueuses sont désormais évitables. La culture hydroponique fournit aux producteurs les ressources nécessaires pour contrôler les intrants qui subliment le goût de la fraise.
Pourquoi Cultiver Des Fraises En Hydroponie ?
La production hydroponique de fraises existe peut-être depuis des siècles. Nous ne comprenons pas réellement ce que les premiers Babyloniens ont implanté dans les jardins suspendus de Ninive, mais nous comprenons que ces plantes ont augmenté dans un flux constant d’eau chargée de nutriments et auraient pu contenir les baies de l’époque. Nous comprenons que les soldats américains ont grimpé des tomates avec d’autres plantes cultivées dans des fermes hydroponiques sur quelques îles sans sol du Pacifique pendant la Seconde Guerre mondiale.
Un nombre croissant de producteurs de fraises investissent dans des méthodes hydroponiques pour cultiver des baies sans saleté. Un attrait important de la civilisation de la fraise serait l’absence de la nécessité de fumiger le sol avec du bromure de méthyle pour tuer les champignons et les germes qui entravent la génération maximale de fruits. La production hydroponique est juste dans de rares conditions certifiées naturelles, mais c’est beaucoup plus sain pour les consommateurs que la production conventionnelle de fraises en dehors de la terre.
Les techniques de production hydroponique préservent l’espace. Des fermes de fraises entières pourraient être empilées sur des étagères en utilisant une empreinte de seulement 1000 pieds carrés (un peu plus de 90 mètres carrés). Les entrepreneurs texans Ana Buckman et Andrew Abendshein ont monté une opération qu’ils appellent Acre at a Box à partir de 2 conteneurs d’expédition placés sur le parking d’une usine de pièces de forage pour gauchers dans un désert alimentaire à Houston. Non seulement leurs prix de démarrage étaient-ils étonnamment non – seulement – leur expertise avec l’ouragan Harvey de catégorie 5 a souligné l’avantage supplémentaire de la production hydroponique.
Acre at a Box a été mis en place près de l’intersection de 2 bayous, les tout premiers endroits inondés lors d’un ouragan important. Pendant quatre jours, Buckman et Abendshein ont pu surveiller leurs performances avec une caméra à distance. Ils craignaient le pire dans la montée des eaux de crue. Cependant, si les 2 entrepreneurs en culture hydroponique ont finalement traversé l’inondation pour tester leurs performances, ils ont révélé que les conteneurs de livraison venaient de prendre environ 25 cm (25 cm) d’eau et qu’ils avaient perdu 5% de la récolte. .Tout était bien.
Les opérations hydroponiques protègent les producteurs de fraises du froid, de la chaleur, de la sécheresse et des maladies causées par le vent. Ils offrent une chance de contrôler les États, de sorte qu’une seule plantation peut donner des récoltes toutes les deux semaines pendant jusqu’à six mois. Avec une compréhension parfaite de la structure de la fraise, les cultivateurs hydroponiques peuvent rapidement produire de plus grandes récoltes de baies. Les producteurs peuvent développer des fraises de la couleur, de la forme et des dimensions appropriées pour leurs clients.
La production massive de baies étonnantes est incontestablement importante. Nous mangeons avec nos yeux. De plus, nous achetons avec nos yeux. Les fraises doivent être de bonne taille et esthétiquement attrayantes. Mais les consommateurs qui sont actuellement habitués à avoir la possibilité d’acheter de belles baies tout au long de l’année exigent du goût.
Qu’est-ce Qui Rend Une Fraise Sucrée?
Le goût des baies dépend d’un nombre relativement faible de matière sèche. Fraises typiques 92 pour cent. Même si la proportion de matière sèche peut varier de 7 à 11-1/2 pourcentage en fonction de l’âge de la plante, la nourriture des cultivars, en moyenne, seulement 8 pour cent de leurs fraises ont la capacité de contribuer au goût.
La douceur de cette fraise provient de sa teneur élevée en fructose, en fructose et en sucre. De minuscules différences dans les concentrations des sucres peuvent faire une grande différence dans la saveur.
Ces sucres de la fraise sont beaucoup plus concentrés sur la face de la baie qui reçoit plus de soleil. Le négatif de la baie cultivée en couleur pourrait contenir environ 10 % de glucose en moins que les deux côtés de la baie cultivée au soleil. L’apex (la fin de la fraise plus loin dans la tige) peut contenir 50 pour cent de sucres organiques en plus par rapport au pédoncule (attaché à la tige).
Le fructose dans les tomates fraîches consommées seules est environ 20 pour cent plus sucré que le sucre de table, et le fructose dans les baies et la crème est de 50 à 70 pour cent intensément sucré que le sucre de table (saccharose).
Le glucose dans les tomates fraîches crée une douceur supplémentaire une fois que les baies ont été consommées à température ambiante. Les fraises mangées directement du réfrigérateur n’auront pas un goût aussi sucré car la langue sera probablement sensible à leur toucher et moins sensible au don de la douceur de cette fraise par le sucre. Le sucre de canne supplémentaire, bien sûr, annule ce résultat. Le sucre ajouté donne aux baies un goût plus sucré, bien que moins semblable aux baies, car il annule le goût ajouté par les antioxydants.
Les fraises produisent également de petites quantités de saccharose, le genre de sucre que l’on trouve dans le sucre.
Qu’est-ce Qui Donne à Une Fraise Son Goût Acidulé ?
Les baies mûres contiennent environ 1,35% d’acide linoléique et d’acide malique. C’est une partie inférieure du poids sec d’une fraise par rapport à ses propres sucres.
Pour qu’une fraise ait le goût d’une fraise, il faut environ six à huit fois plus de sucre entièrement naturel que d’acide organique en poids. Contrairement aux sucres normaux, les acides aminés d’une fraise sont également dispersés dans tout le fruit. Plus vous grignotez près de la tige de la baie, plus vous pourrez goûter à l’acidité beaucoup plus ordinaire.
Si vous mangez une fraise en une seule bouchée, vous enrôlerez plus ardemment le goût précédent dans une collation de nourriture. Si vous mordez d’abord dans une tige de baie et mangez l’extrémité la plus sucrée de cette baie, vous aurez une sensation de saveur plus sucrée. Si vous mordez d’abord un sommet de fraise, il aura un goût plus aigre. La façon dont vous éteignez un choix de fraises, donc les invités mangent d’abord la tige ou le côté de l’apex en croissance , a un impact substantiel sur le fait qu’ils les rencontrent comme sucrées ou aigres.
Il faut beaucoup de bonbons pour équilibrer un peu aigre. Mais comment les producteurs peuvent-ils comprendre que leurs baies sont suffisamment sucrées ?
Douceur à La Fraise Et Quantités De Brix
La douceur des légumes de tous types est mesurée en unités appelées Brix. Les degrés Brix (Bx) mesurent la quantité totale de sucre dans un jus de fruits par rapport à la teneur en fruits. A titre d’exemple, si une chute de jus de fraise comprenait 200 mg de sucres (fructose, glucose et saccharose considérés collectivement) et 800 mg d’eau, son propre Bx sera de 100 jours (pour corriger le rapport à un certain pourcentage) 200 / (200 + 800), ou 20.
Le fruit aqueux comprend un Bx réduit. Les fruits juteux mais pas trop succulents ont un plus grand Bx. Pour les baies, un Bx de 12 est OK, un Bx de 14 est excellent, et aussi un Bx de 16 est excellent.
Certains producteurs très convaincus peuvent également étiqueter leurs baies avec des lectures Bx une fois que le Bx est de 16 ou élevé
Comment les producteurs quantifient-ils les unités Brix ?
Les fabricants professionnels utilisent un petit appareil qui ressemble à quelque chose comme un télescope ou un microscope pour mesurer le Brix. Une chute de ce jus de fruits est placée à l’intérieur de ce réfractomètre, également Bx est lu comme un nombre dans lequel une ombre tombe sur une échelle.
Que Peuvent Faire Les Producteurs Pour Augmenter Les Niveaux De Brix ?
Les cultivateurs hydroponiques ont une bien meilleure place par rapport aux agriculteurs traditionnels ou traditionnels pour augmenter la douceur de la récolte.
Chaque cultivateur veut de petites plantes avec de grosses collections de fruits. Pour qu’une petite plante encourage une fructification abondante, elle doit maintenir un taux de photosynthèse plus élevé. Les fraises cultivées en couleur ne créent pas exactement la même charge de fruits que les baies cultivées au soleil, et les baies cultivées avec le soutien d’une lumière artificielle extrême augmentent beaucoup plus de fruits que les baies cultivées au soleil. Les cultivateurs hydroponiques qui écoutent les exigences douces obtiennent une récolte plus importante.
Les producteurs peuvent augmenter la douceur des fraises en organisant des sources lumineuses ou en encourageant les tiges afin que toute la baie soit baignée de lumière. Lorsque chaque côté d’une fraise augmente en pleine relaxation, la baie génère plus de sucres organiques.
La douceur d’une fraise dépend également de la nourriture apportée à la baie de la couronne de cette plante. Les producteurs devront maximiser la surface foliaire des cultures et s’assurer que les feuilles sont baignées de lumière, qu’il s’agisse de soleil naturel ou d’éclairage artificiel. Les feuilles encouragent la plante avec le fruit, et la couronne doit également être en bonne forme pour se nourrir du substrat de culture.
De Petits Changements Dans Les Milieux De Culture Hydroponiques Pourraient Apporter Des Changements Majeurs à La Saveur De La Fraise
Les fraises ont besoin de divers nutriments à différentes phases de leur croissance pour tirer le meilleur parti de la douceur.
Les fraises consomment les nutriments dont elles ont besoin par le biais de processus chimiques distincts à différentes phases de leur croissance. Il est impossible de maximiser la nourriture à partir du sol pour maximiser la production de baies. Dès que vous avez préparé et amendé le sol, vos plantes doivent donner le meilleur de vous-même à vos tentatives. Mais les producteurs hydroponiques peuvent modifier leur réseau de culture en deux stratégies pour maximiser la productivité des cultures et la douceur des baies.
Avant que les baies fleurissent et fructifient, elles développent des feuilles. Comme indiqué précédemment, plus les feuilles sont grosses, plus le fruit est sucré. Les feuilles réagissent à l’azote. Le milieu de culture hydroponique pour les baies dans leurs premières phases de croissance doit être riche en azote. Et pour que les racines de vos plantes absorbent plus d’oxygène, le substrat de culture hydroponique doit avoir une EC réduite.
Qu’est-ce Que L’EC ?
EC est la conductivité électrique. La CE est mesurée en unités appelées mScm-1 ou milli-Siemens par centimètre.
Un substrat de culture ayant une plus grande CE a une résistance réduite au flux de nutriments minéraux, tels que le potassium. Un milieu de culture avec une EC réduite pourrait être plus propice à l’absorption d’azote et de nutriments naturels.
Les plants de fraises ont besoin de plus d’azote lorsqu’ils poussent des feuilles, avant la floraison et la mise en place des fruits. Au cours de cette phase d’expansion, ils auront besoin d’un milieu de culture qui produit plus d’oxygène. L’azote est plus facilement absorbé à partir d’une solution hydroponique qui a une EC plus faible, généralement d’environ 1,2.
Pour optimiser les fraisiers, ils ont besoin de plus de potassium lorsqu’ils nouent des fruits. Le potassium aide les cellules de la baie à consommer les sucres produits à partir des feuilles qui coulent à travers la sève de la tige dans la baie.
Sans potassium suffisant, ces sucres retournent dans la sève de cette tige. Le potassium permet également à la baie de maintenir un équilibre hydrique afin qu’elle devienne succulente mais pas aqueuse.
Pour que la plante consomme des quantités optimales de potassium, le milieu de développement doit avoir une CE de 2 à 3,2. La CE peut être plus proche de deux lorsque les cultures reçoivent un ensoleillement maximal. Il devrait être plus proche de 3 si les plantes sont colorées ou si le temps est nuageux. L’EC du substrat de culture doit être réduite dans les états de faible humidité et plus élevée dans les états d’humidité élevée pour diminuer la pression de l’eau sur la plante.
2 Précautions à Prendre Pour Appliquer Les Lectures EC Pour La Culture De Fraises Plus Sucrées
Il y a une erreur fréquente que les agriculteurs font lorsqu’ils mesurent les quantités d’EC. Les lectures d’EC ne sont significatives que lorsque le milieu hydroponique a un pH constant. Une CE quantifiée lorsque le substrat de culture a un pH de 5 sera probablement complètement distincte d’une CE si le substrat de culture a un pH de 9. De plus, le compteur doit être calibré d’une manière célèbre pour garantir que le compteur lui-même n’est pas variable.
Il y a aussi une erreur fréquente que les producteurs font en utilisant les numéros EC. Chaque fois qu’une alternative de culture hydroponique EC a été réduite à 70% de sa valeur initiale (cela signifie généralement que vous devez quantifier EC jusqu’à ce que vous profitiez d’une alternative croissante), vous devez la jeter. Vous ne pouvez pas dire quels nutriments sont éliminés par vos cultures, et si vous vous trompez, vous pourriez ajouter de l’azote après que les feuilles aient augmenté ou que le potassium provoque le lessivage des feuilles. Mais le potassium et l’azote ne sont pas les seuls nutriments qui affectent le goût de la fraise.
Les Micronutriments Maximisent La Saveur De La Fraise
Les scientifiques horticoles en savent beaucoup plus sur les fonctions des macronutriments comme l’azote et le potassium issus de la création de délicieuses fraises qu’ils n’en savent plus sur les fonctions des micronutriments comme le bore, le magnésium, le calcium, le molybdène, la silice et le zinc. Cependant, de nombreux producteurs de fraises font quelques observations concernant les micronutriments et le goût :
- Le bore est vital pour l’allongement du tube pollinique pour faire la petite graine sur la surface de la fraise.
- Le bore, le calcium et le zinc sont essentiels à la formation du pollen. Les plants de fraises qui sont déficients en ces micronutriments ne sortent pas le pollen qu’ils veulent obtenir une grosse paire de fruits. Si une baie génère simplement quelques graines, la plante n’a pas besoin de générer une baie majeure. Sans des niveaux suffisants de ces composants, les baies ne poussent pas à une taille normale.
- Le bore et le molybdène sont nécessaires à la création des deux acides et sucres. Ces micronutriments sont généralement déficients dans les fraises insipides.
- Le magnésium aide les baies à résister à la moisissure.
- Le cuivre aide la plante à utiliser les sucres pour sa production d’énergie.
- Le fer fonctionne comme cofacteur pour quelques-unes des enzymes utilisées par les fraisiers pour fabriquer la chlorophylle.
- Le magnésium est vital pour la production de chlorophylle. C’est une région centrale de la molécule de chlorophylle.
- La silice aide les racines à consommer à la fois les macronutriments (azote, potassium et calcium) et les micronutriments (bore, magnésium, calcium, molybdène, silice et zinc.) Plus efficacement.
- Le soufre est crucial pour la création par les plantes de ces acides aminés cystéine et méthionine. La cystéine est un élément constitutif de l’ADN, la méthionine est également vitale pour la production d’éthylène, qui aide les baies à briller.
Lorsque les cultures de fraises sont jeunes, elles n’ont parfois pas le volume de racines dont elles auront besoin pour consommer les minéraux essentiels des solutions hydroponiques. Les pulvérisations foliaires peuvent garantir que les cultures de fraises en croissance reçoivent tous les nutriments minéraux dont elles ont besoin pour des feuilles saines et des fruits délicieux. Il est crucial de diluer ces options de manière appropriée pour éviter de brûler les feuilles et de tuer les plantes.
Les cultivateurs hydroponiques peuvent rehausser le goût de fraise des plantes en organisant des étagères et en développant un éclairage afin que les plantes soient vaccinées selon toutes les instructions. Ils pourraient s’assurer qu’ils augmentent le potassium dans le milieu de développement car les cultures ne font que porter des fruits, mais le diminuent légèrement avant la récolte.
Les Fraises Peuvent-elles Avoir Besoin De Vitamines ?
La plupart d’entre nous savons que les vitamines sont essentielles pour la santé des humains et des animaux. Cependant, les minéraux sont-ils essentiels pour les cultures ?
Pour autant que nous le sachions tous, il n’y a jamais un moment où une fraise se revendique : « Un humain viendra manger mes baies, donc je ferais mieux d’être en bonne santé. » Les fraises font des vitamines pour leur santé, pas pour tous. Mais de nombreuses substances critiques pour la santé humaine peuvent également être critiques pour la santé du fraisier.
Les fraises créent beaucoup de vitamine C. Elles utilisent la vitamine C pour aider à traiter la pression de l’eau.
Dès qu’un fraisier est enterré, il utilise sa source de vitamine C. Parce qu’il n’y a absolument aucun risque de stress hydrique dans la culture hydroponique, les baies cultivées en hydroponie sont une source plus riche en vitamine C. Et parce que l’acide ascorbique n’est qu’un des les composés organiques qui rendent les baies aigres Les baies cultivées en culture hydroponique ont un goût beaucoup plus naturellement acide.
Les fraises créent de l’acide folique (vitamine B9) dans la procédure pour gagner un composé connu sous le nom d’acide abscissique. Des recherches approfondies menées par des scientifiques chinois affirment que l’augmentation des concentrations d’acide envoie ensuite un message chimique aux graines à la surface de la baie en leur disant « Ne germez pas encore ». Les fraises bien mûres sont riches en acide folique. Les fraises qui sont augmentées dans les états de pleine lumière, dont la lumière tombe de chaque côté de la baie, créent plus d’acide folique.
Et Les Aromatiques ?
Les fraises produisent un certain nombre des mêmes produits chimiques aromatiques que ceux que l’on trouve dans les baies mûries sur vigne et les ananas mûris au champ. Une partie de la clé pour produire des baies avec une odeur fruitée extrême et unique – quelque chose de rare dans les baies produites en masse et les fraises chargées de sucre que de nombreux consommateurs ne connaissent pas est de préférer les baies plus petites et plus compactes, les baies plus grosses et aqueuses. L’odeur de cette fraise se concentre sur ses couches supérieures, ainsi que sur la face de la baie qui a été soumise à la lumière du soleil. Les baies plus grosses ont plus de chair que de « peau », de sorte qu’elles n’ont pas l’odeur intense des baies plus petites.
Un autre aspect de la clé pour produire des baies avec un goût unique de fraise est de s’assurer que leur milieu de culture contient des traces de chlore. L’éthylène que les baies font mûrir active en outre la production de produits chimiques aromatiques qui n’apparaissent pas dans la baie jusqu’à ce qu’elle soit totalement rouge.
Une troisième région de la clé pour produire des baies avec la superbe odeur de caramel est de s’assurer que tous les oligo-éléments qui existent dans le sol des champs de fraises sont contenus dans le milieu de développement au cours de la dernière semaine de génération. Un autre groupe de scientifiques en Chine a vérifié que cette superbe odeur est produite par l’activité d’une molécule appelée 4-hydroxy-2,5-diméthyl-3(2H)-furanone, également commercialisée sous le nom de Furaneol. Il ne peut pas faire son travail sans sucre, donc ces mêmes techniques horticoles qui maximisent le sucre dans le fruit peuvent également augmenter la production d’odeur de fraise.
La Production Hydroponique De Fraises Est La Vague Du Futur
L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture estime qu’il doit y avoir une croissance de 70 pour cent de la production alimentaire d’ici 2050. L’agriculture verticale, par exemple, est possible à partir de la production hydroponique de baies, est l’un des moyens par lesquels le monde peut satisfaire cette exigence.
Les producteurs de fraises hydroponiques préviennent les parasites. Ils rivalisent avec la faune. Ils ne nécessitent pas d’équipement lourd pour labourer le sol. Ils pourraient fournir des conditions de travail climatisées où les employés ne passent pas leur temps penchés sur les cultures dans des zones vastes. Ils pourraient fonctionner dans des espaces minuscules dans les villes afin que leurs usines n’aient pas besoin de transporter de longues distances dans des camions à essence. Il n’y a pas de pollution du sol par le bromure de méthyle et pas de ruissellement d’engrais dans les rivières et ruisseaux. Avec les informations idéales, ils pourraient créer des fraises avec une durée de conservation plus longue et un goût exceptionnel.
- Engrais complet
- Complexe nutritif de nouvelle génération. Efficace pour les cultures hors-sol,...
- Contient de l'eau de mer purifiée pour un apport d'oligo-éléments naturels....
- Efficace pour eau douce ou dure.
- Simple d'emploi. Parfaitement soluble. Contient des oligo-éléments. Croissance...
- Fabriqué et conditionné en France, garantie d'une qualité sans faille.
- Solution nutritive spéciale comme engrais liquide NPK pour plantes dans les...
- Contient tous les principaux nutriments nécessaires tels que l'azote, le...
- Pour plantes à base de plantes, légumes et fruits. Pour l'élevage de jeunes...
- Dosage facile, concentré très économique. Il est ajouté à l'eau pour...
- Dosage standard de 5 ml pour 3 litres d'eau, pour les plantes à forte...
- ✅ MEILLEURS RESULTATS - Grow A+B de Bio Technology est un engrais minéral...
- ✅ UTILISATION UNIVERSELLE- compatible avec toutes les marques d'engrais et...
- ✅ RENDEMENT - Augmente le poids et la quantité des récoltes, lutte contre...
- ✅ QUALITE- Accélère la croissance des plantes. Il favorise la qualité du...
- ✅ ECONOMIQUE – Economique avec un rendement très élevé sur les plants !...
- Composé de 24 cubes dans un 31 cm x 19 cm Réutilisable – une cuillère.
- Cubes de matériaux organiques avec en micronutriments, de jeunes plantes et les...
- La texture 'Vague' des dés conserve précise de l'eau de rapport de l'air pour...
- Chaque cube mesure 32 mm x 32 mm x 38 mm de profondeur avec un trou dans la...
- Engrais complet
- Complexe nutritif de nouvelle génération. Efficace pour les cultures hors-sol,...
- Contient de l'eau de mer purifiée pour un apport d'oligo-éléments naturels....
- Efficace pour eau douce ou dure.
- Simple d'emploi. Parfaitement soluble. Contient des oligo-éléments. Croissance...
- Fabriqué et conditionné en France, garantie d'une qualité sans faille.
- L'engrais hydroponique de Mairol fournit aux plantes un équilibre grâce à ses...
- L'ajout ciblé de l'oxyde de magnésium assure une bonne verdure des feuilles,...
- Arrosez les plantes hydroponiques avec de l'eau tiède - Température idéale...
- Les plantes d'hydroculture sont particulièrement sensibles aux « pieds froids...
- Le changement d'eau est recommandé tous les 3 à 4 mois.
- ☑️ PRODUIT COMPLET : idéal pour assurer la croissance et la vigueur de tous...
- ☑️ FORMULATION : Alternative naturelle aux hormones de synthèse
- ☑️ POLYVALENT : Engrais favorisant le développement racinaire ainsi que...
- ☑️ ACTION : Stimule l'apparition de racines sur les boutures et accélère...
- ☑️ UTILISATION : Utilisable en Agriculture Biologique
- Propriétés idéales : le substrat naturel offre une stabilité et des...
- Nutrition idéale : les billes pour plantes fleuries et plantes vertes assurent...
- Utilisation multiple : l’argile expansée peut être utilisée aussi bien à...
- Conditionnement et information : Westland Tongranulat en sac de 45 l, couleur...
- Gazon bien vert, plantes d’intérieur saines ou fleurs épanouies : grâce aux...
- ✔️Conçu pour : mesure les échelles EC (conductivité électrique), CF...
- ✔️Design automatique : la fonction marche/arrêt automatique active la...
- ✔️Facile à utiliser : pas de boutons externes ou d'interrupteurs. Placez la...
- ✔️Design scellé : le compartiment à piles est scellé contre les...
- ✔️Large application : mesure de haute conductivité pour une large gamme de...
- Matière sèche : 100%
- Conductivité : 0 mS/cm
- Rétention d'eau : 400-500 ml/L
- pH : 7,0-8,0
- Contenance : 3L
- Taille min/max des granulés : 2-5 mm
- PLANTES : Grâce à ses propriétés, notre Vermiculite permet un Pouvoir...
- AUTRES APPLICATIONS : Notre vermiculite est idéale pour la croissance des...
- PETITE TAILLE : Grâce à sa petite taille (3L) il est confortable et pratique...
