Le Mexique abrite de nombreux plats et recettes célèbres qui ont conquis le cœur de millions de personnes dans le monde.
Burritos et Enchilada se distinguent parmi eux. Les touristes étrangers ont souvent du mal à distinguer ces deux plats en raison de leur similitude.
Les gens pensent parfois que les burritos et les enchiladas sont identiques, mais ils ont deux noms différents. Examinons de plus près les différences entre le burrito et l’enchilada dans cet article.
Que Sont Les Burritos ?
Le burrito, un plat mexicain traditionnel, se compose de deux parties : la croûte et la garniture.
La croûte du Burrito est souvent faite de farine. Après la cuisson de la pâte, le gâteau sera souple et gardera sa forme d’origine.
La garniture du gâteau, qui est un mélange parfait de nombreux ingrédients, vous assure un apport sain en nutriments.
Les burritos mexicains contiennent traditionnellement de la viande et des haricots grillés. Les burritos sont devenus très populaires dans de nombreux pays et il existe de nombreuses variantes de burritos qui correspondent aux traditions culturelles de chaque pays.
Sa saveur unique provient de la riche garniture et de la croûte moelleuse. Cela crée une nouvelle expérience pour le dîner et apporte de la joie. Les burritos sont également des collations pratiques qui peuvent être consommées rapidement et constituent une collation saine.
Les burritos sont désormais disponibles en restauration rapide, mais peuvent également être trouvés dans les restaurants haut de gamme du monde entier en raison de leur contenu nutritionnel. Pour garder le gâteau au chaud plus longtemps, de nombreux restaurants enroulent du papier d’aluminium autour de l’extérieur du burrito. Non seulement le papier d’aluminium retient la chaleur, mais il est également plus facile de manger les aliments.
Que Sont Les Enchiladas ?
Une enchilada peut être décrite comme une version allongée ou un burrito. Alors que la croûte du burrito contient de la farine de blé, les enchiladas sont faites avec de la semoule de maïs. Cela les rend plus légers et plus nutritifs.
La sauce qui recouvre les enchiladas est une autre différence. La sauce enchilada, en particulier, est composée de nombreux ingrédients, notamment des tomates, de la viande hachée, du fromage, des feuilles d’herbes et d’autres épices. Les burritos ne sont pas concernés.
L’enchilada, malgré leur contenu similaire, est un plat plus somptueux qu’un burrito. Il est souvent servi chaud et nappé de sauce. Pour en profiter au mieux, vous devez utiliser des ustensiles comme des couteaux, des fourchettes ou des cuillères.
Enchilada Vs Burrito : 3 Principales Différences
1. L’origine
Burrito
Burrito a été créé bien avant Enchilada. Les burritos sont apparus pour la première fois en 1910-1921 lorsqu’un vendeur de rue voulait conserver des aliments chauds pendant de plus longues périodes.
Ce plat a été popularisé et apprécié par beaucoup. Burrito est espagnol pour « petit âne » en raison de sa forme.
Enchilada
Enchilada a été créé il y a environ 100 ans que Burrito. L’Enchilada, qui est apparue pour la première fois à l’époque aztèque, avait un remplissage simple. Il s’agissait de petits morceaux de poisson enveloppés dans du pain de maïs. Cette recette a été publiée dans le premier livre de cuisine mexicain en 1931.
2. Ingrédients
Burrito
Les burritos sont fabriqués à partir de deux ingrédients principaux : la croûte et la garniture. La coquille du burrito est composée de farine, d’eau et d’œuf salé. Vous pouvez remplacer le beurre ou le lait par certains ingrédients dans certaines régions pour faire des croûtes à tarte.
Les burritos sont faits avec du poulet, du bœuf, du porc et des légumes. Vous pouvez ajouter du riz à votre gâteau si vous préférez plus d’amidon.
Si vous êtes allergique aux fruits de mer ou souhaitez modifier les ingrédients du plat, le cuisinier pourra peut-être adapter la recette à vos besoins. Il existe également des burritos végétaliens, dont la garniture peut être entièrement remplacée par des légumes.
Pour vous assurer d’avoir suffisamment d’ingrédients, calculez le nombre de portions dont votre burrito aura besoin. Cela aidera à éviter un remplissage excessif ou une pénurie d’ingrédients pendant le processus de préparation.
Enchilada
Les enchiladas ont les mêmes ingrédients que les burritos, y compris la croûte, les légumes et la viande. Il est enrobé d’une sauce spéciale que les burritos n’ont pas.
Vous pouvez substituer tous les ingrédients que vous aimez pour la garniture. C’est comme les burritos. La croûte de fécule de maïs ramollit le gâteau et augmente son humidité. Cela facilite l’absorption de la sauce.
Les enchiladas étaient à l’origine considérées comme des burritos au chili en raison de leur saveur de sauce unique. Il a depuis été considérablement amélioré pour répondre aux goûts de plus de gens.
Aujourd’hui, les tomates, le fromage et la viande hachée sont les principaux ingrédients de la sauce enchilada. Les enchiladas modernes se déclinent en de nombreuses saveurs différentes.
3. Mode De Cuisson
Burrito
Préparez toujours les ingrédients pour la garniture et la croûte de votre burrito en premier. Des coquilles de burrito préfabriquées peuvent être trouvées dans les boulangeries ou les supermarchés si vous n’avez pas le temps.
Croûte
- Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter plus d’eau pour rendre la pâte plus lisse.
- Pétrir la pâte à la main et laisser reposer une heure.
- Une fois la pâte incubée, vous pouvez la sortir et vérifier la pâte.
- Faire des petits morceaux de pâte.
- Placer la pâte roulée dans une casserole et chauffer jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée des deux côtés.
Remplissage
- Assurez-vous de préparer les viandes et les légumes que vous utiliserez sur votre gâteau.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien jusqu’à ce que les aliments soient cuits.
Finir
- Placer la croûte sur une assiette puis ajouter la garniture.
- Couvrir le gâteau avec les ingrédients de la garniture.
Enchilada
Croûte
- Cette étape consiste à combiner la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Pétrir la pâte à la main et laisser reposer une heure
- Une fois la pâte incubée, vous pouvez la diviser en morceaux égaux et les étaler.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile. Ajouter la pâte dans la poêle. Faire frire la croûte jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Remplissage
- Assurez-vous de préparer les viandes et les légumes qui seront servis sur votre gâteau.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une grande casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. N’oubliez pas de tout remuer avant de continuer.
sauce spéciale
- Mélanger la sauce tomate, le basilic, l’ail haché et la farine dans une casserole.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés en une pâte lisse
Si cela vous semble encore compliqué, vous pouvez suivre les instructions du chef dans la vidéo ci-dessous.
Conclusion
Nous espérons que vous pourrez faire la différence entre le burrito et l’enchilada après avoir lu cet article.
Suivez nos instructions pour faire un burrito, une enchilada ou une tortilla à la maison.
