Apprenez tout sur les meilleures pratiques en matière de culture de menthe dans le sol ou dans un récipient, de récolte des feuilles de menthe et de conservation de la menthe de la bonne façon.
Quand récolter les feuilles de menthe
La menthe est une herbe populaire qui peut être utilisée dans de nombreux plats, du thé aux salades et desserts. Mais quel est le meilleur moment pour récolter les feuilles de menthe ? La réponse est simple – lorsque la plante a atteint une hauteur d’environ 10 cm et a commencé à produire des feuilles.
Il est important de ne pas attendre trop longtemps avant de récolter, car la plante commencera à fleurir et perdra un peu de sa saveur. Vous devez également éviter de récolter la menthe en milieu de journée lorsque le soleil est le plus fort, car cela peut provoquer un flétrissement et des dommages à la plante.
Alors, quel est le meilleur moment de la journée pour récolter la menthe ? Tôt le matin ou en fin d’après-midi sont des moments idéaux, lorsque les feuilles sont les plus fraîches et les plus savoureuses. Lorsque vous êtes prêt à récolter, coupez simplement des feuilles individuelles ou des tiges entières à l’aide de ciseaux pointus ou d’un sécateur.
N’oubliez pas de ne pas enlever plus d’un tiers de la plante à la fois, car cela peut l’affaiblir et réduire la croissance future. Avec ces conseils à l’esprit, vous serez en mesure de récolter votre menthe au bon moment pour une saveur et une fraîcheur optimales.
Récolte de la menthe : méthodes et astuces
La récolte de la menthe est un processus simple qui peut être effectué tout au long de la saison de croissance. Le meilleur moment pour récolter les feuilles de menthe est le matin juste après l’évaporation de la rosée. C’est à ce moment que la saveur et l’arôme de la menthe sont les plus forts.
Pour récolter la menthe, utilisez simplement une paire de ciseaux pointus ou un sécateur pour couper le 1/3 supérieur de la plante. Assurez-vous de laisser au moins deux ensembles de feuilles sur la tige afin que la plante puisse continuer à pousser. Évitez de couper trop près du sol car cela peut endommager la plante.
Si vous cultivez de la menthe dans un récipient, assurez-vous de récolter régulièrement pour éviter le surpeuplement et encourager une nouvelle croissance. Vous pouvez également pincer des feuilles individuelles au besoin pour la cuisine ou le thé.
Une fois que vous avez récolté votre menthe, il est temps de passer à sa conservation pour une utilisation ultérieure.
Conserver la menthe fraîche pour un maximum de saveur
Après avoir récolté la menthe fraîche, il est crucial de la conserver correctement pour préserver sa saveur et son arôme. Voici quelques conseils pour conserver la menthe fraîche :
1. Retirez les feuilles des tiges et jetez les feuilles endommagées ou fanées.
2. Rincez soigneusement les feuilles à l’eau froide et séchez-les avec une serviette en papier ou un torchon propre.
3. Enveloppez les feuilles de menthe propres et sèches dans une serviette en papier humide, puis placez-les dans un sac en plastique ou un récipient hermétique. Assurez-vous d’évacuer tout excès d’air avant de sceller le sac ou le récipient.
4. Conservez la menthe dans le bac à légumes du réfrigérateur, où elle peut rester fraîche jusqu’à une semaine.
Une autre façon de conserver la menthe fraîche est de la congeler. Pour ce faire, hachez les feuilles de menthe et placez-les dans un bac à glaçons. Ajouter de l’eau pour remplir chaque fente de cube et congeler jusqu’à consistance solide. Une fois congelés, transférez les cubes dans un récipient ou un sac en plastique allant au congélateur, puis conservez-les au congélateur jusqu’à trois mois.
Stocker correctement la menthe fraîche vous permet de profiter de son goût et de son parfum rafraîchissants pendant des semaines, voire des mois, après l’avoir récoltée dans votre jardin ou l’avoir achetée au marché. De plus, avoir des herbes fraîches à portée de main peut rehausser vos créations culinaires sans avoir à dépenser des euros supplémentaires à l’épicerie !
Séchage de la menthe : la bonne technique
Le séchage de la menthe est un excellent moyen de préserver sa saveur et son arôme pour une utilisation ultérieure dans la cuisine, le thé ou même les produits de beauté faits maison. Voici comment sécher la menthe en utilisant la méthode de séchage à l’air.
1. Récoltez votre menthe : Choisissez des feuilles saines de votre plante de menthe le matin lorsque les huiles sont les plus concentrées. Évitez de cueillir les feuilles après une pluie ou lorsqu’elles sont humides de rosée pour éviter la formation de moisissures pendant le processus de séchage.
2. Rincez et séchez : Rincez vos feuilles de menthe sous l’eau froide et séchez-les avec une serviette propre ou une serviette en papier.
3. Rassemblez votre menthe : rassemblez un petit bouquet de tiges de menthe et attachez-les avec de la ficelle ou des élastiques. Assurez-vous que le bouquet n’est pas trop gros; sinon, il peut prendre plus de temps à sécher.
4. Accrochez vos paquets : Trouvez un endroit chaud, sec et bien aéré pour accrocher vos paquets à l’envers. Vous pouvez utiliser un cintre ou des crochets fixés au mur ou au plafond.
5. Attendez qu’il sèche : Cela peut prendre jusqu’à deux semaines pour que vos paquets de menthe sèchent complètement, selon le taux d’humidité de votre région.
6. Stockez correctement : Une fois séchées, retirez les feuilles des tiges et stockez-les dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière directe du soleil et de l’humidité. La menthe correctement séchée et stockée peut durer jusqu’à un an.
Le séchage de la menthe est un moyen facile de vous assurer d’avoir des saveurs d’herbes fraîches toute l’année sans vous soucier de la détérioration ou du gaspillage. Essaie!
