Gâteau Au Café Au Beurre Avec Garniture De Gâteau Au Fromage à La Chapelure D’amandes Et Aux Framboises
Incroyable gâteau au café cuit dans un moule à ressort. Il est rempli de fromage à la crème à la framboise et de streusel aux amandes. Vous pouvez en faire un et congeler le second pour la Saint-Valentin.
Gâteau Au Café Mmmmm
Le gâteau au café et au fromage à la crème aux framboises est un excellent choix pour le brunch, le thé de l’après-midi ou tout simplement parce que. Ce gâteau est vraiment déroutant. Ce gâteau est à la fois assez élégant pour être considéré comme un cheesecake, mais assez simple pour être apprécié au petit-déjeuner. Vous pouvez le faire cuire dans un moule à charnière, alors montrez votre chef-d’œuvre! Cette recette donne 2 gâteaux de Saint Valentin . Surprenez vos proches en en préparant un puis amenez l’autre au travail pour une pause-café.
Astuces, Ingrédients Et Techniques
- Moules à gâteaux : Cette recette nécessite deux moules à charnière de 23 cm. Sortir les moules du four et couvrir le fond de papier aluminium. Remettez les casseroles ensemble et vaporisez généreusement d’enduit végétal.
- Mélangeur : Un mélangeur à grande vitesse est un excellent outil pour y arriver. Bien que cela puisse être fait manuellement, les résultats ne seront pas aussi bons.
- Cuisson : tous les fours ne sont pas égaux. Les temps de cuisson peuvent varier d’un four à l’autre. Préchauffez toujours. Pendant les 15 premières minutes, évitez d’ouvrir le four.
- Fromage à la crème : Il doit être ramolli à température ambiante.
- Amandes : Faire griller les amandes tranchées dans un four à 350 degrés jusqu’à ce qu’elles soient brun clair et parfumées.
- Étapes : Suivez attentivement chaque étape. Ces étapes sont répertoriées dans l’ordre dans lequel elles ont été effectuées.
Recette De Gâteau Au Café Au Fromage à La Crème Et Aux Framboises
1ère étape :
- 4 1/2 tasses de farine de blé entier ou de farine blanche non blanchie, tamisée
- 1 1/2 tasse de sucre blanc
- 1 1/2 tasse de beurre, frais mais pas réfrigéré
2ème étape :
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de crème sure
- 2 gros oeufs
- 2 cuillères à café d’extrait d’amande
3ème étape :
- 1 livre de fromage à la crème, ramolli
- 1/3 tasse de sucre blanc
- 2 gros oeufs
4ème étape :
- 1 1/4 tasse de garniture aux framboises ou de confiture sans pépins. Voir les variantes ci-dessous
- 1 tasse d’amandes, légèrement grillées et tranchées
Les Directions:
- Préchauffer le four à 350 °F et préparer les moules.
- Étape 1 : Utilisez la spatule pour mélanger la farine, le sucre et le beurre froid jusqu’à ce qu’il soit sec. Il devrait ressembler à un bon streusel. N’allez pas plus loin que cela. Vous ne devriez pas le laisser s’agglutiner en boule. Prendre 2 tasses du mélange et le mettre de côté.
- Étape 2 : Dans le même bol que le reste du mélange de streusel, ajoutez la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol du mixeur. Bien mélanger. Incorporer l’extrait d’amande, les œufs de la 2ème étape et continuer à battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ne pas trop mélanger. Répartir la pâte entre 2 moules à charnière graissés. Étalez la pâte uniformément sur le fond et aux 3/4 de la hauteur de chaque côté. Nettoyer le bol à mélanger.
- Étape 3 : Utilisez un bol propre pour battre le fromage à la crème, le sucre et les œufs. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Divisez la pâte en portions égales et placez-les dans des moules.
- Étape 4 : Étalez très légèrement 1/2 tasse de mélange de framboises sur chaque pâte au fromage à la crème. Attention à ne pas le rayer. Mettre de côté. Ajoutez les amandes aux 2 tasses de streusel que vous avez réservées au début. Saupoudrer uniformément le streusel sur chaque gâteau au café.
- Cuire les gâteaux au café dans un four à 350 ° pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre semble pris.
- Laisser refroidir complètement avant de retirer les anneaux.
- Placer le gâteau au café refroidi sur une assiette à gâteau plate.
- Étape 5 : Mélangez tous les ingrédients du glaçage et versez-les sur le gâteau refroidi.
- Réfrigérer avant de trancher pour de meilleurs résultats.
- Pour 2 gâteaux au café de 23 cm
- Variante : Vous pouvez remplacer la fraise sans pépins par l’une des autres conserves.
