Nous savons tous à quel point les Américains aiment une bonne tasse de café. La France est l’un des 25 premiers pays pour la consommation de café dans le monde, tandis que le café est la deuxième boisson la plus populaire en Amérique.
La longue histoire du café a laissé beaucoup de gens perplexes quant à savoir s’il est bon pour vous. Certains pensent même que le café peut causer le cancer.
Un juge californien a ordonné aux fournisseurs de café de fournir un avis contre le cancer avec chaque tasse de café qu’ils vendent. Il y avait de la confusion et de la consternation.
Le Café Et Le Risque De Cancer
En 1991, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a identifié des liens possibles entre les cancers de la vessie et la consommation de café. Cependant, le CIRC a reconnu que les données à l’époque n’étaient pas très bonnes. Des découvertes récentes montrent que même pour le cancer de la vessie, il n’y a aucune preuve que le café en soit la cause.
De nombreuses études ont été menées depuis 1991 pour déterminer si la consommation de café est liée au cancer. L’étude a impliqué davantage de personnes, de sorte que les résultats d’études ultérieures indiquent qu’il est peu probable que le café puisse causer le cancer du sein, le cancer de la prostate ou le carcinome pancréatique.
Certains cas de cancer, y compris le cancer de l’endomètre utérin ou le cancer du foie, se sont avérés moins à risque avec le café. Le CIRC a déclaré que même en 1991, il n’y avait pas suffisamment de données pour tirer des conclusions sur 20 autres types de cancer.
Qu’indiquent Les études ?
Le café est-il un facteur de risque de cancer ? De nombreux essais cliniques ont montré que les participants qui fumaient étaient également de gros buveurs de café. Les preuves abondent pour montrer que le tabagisme peut causer le cancer. Le lien entre la consommation de café et le cancer n’est pas aussi clair.
La question de la température optimale à laquelle le café, le thé et le maté sont habituellement consommés a été soulevée. Le café doit être infusé à une température comprise entre 195 et 95 C, ou 90,5 à 96,1 degrés Celsius. Cette température n’est recommandée par personne et les goûts individuels peuvent différer.
Des recherches récentes ont montré que les boissons chauffées à plus de 65°C ou 65°C peuvent augmenter le risque de cancer de l’œsophage. Vous pouvez déterminer la température idéale à laquelle boire votre boisson pour minimiser le risque de brûlures.
De nombreux buveurs de café préfèrent prendre leur café à 60 degrés Celsius (60 C).
Le Café Augmente-t-il Le Risque De Cancer ?
Il est toujours recommandé que les taux de cancer augmentent au moins en partie en raison de la façon dont nous mangeons. Il est largement admis que le cancer est la deuxième cause de décès dans le monde. Il est responsable de 9,6 millions de morts. Le cancer du poumon continue d’être la principale cause de décès. Il est précédé par le cancer de l’estomac, le cancer colorectal, le cancer du foie et le cancer. Le cancer de la peau et de la prostate sont également des formes courantes de cancer.
Ces autres cancers peuvent également être augmentés par le café. Examinons de plus près le cancer du poumon pour voir si le café est cancérigène.
L’examen général a publié les premières conclusions selon lesquelles la consommation de café pourrait être liée à une incidence accrue du cancer du poumon. Les résultats étaient légèrement différents après que les statistiques aient été ajustées pour exclure les fumeurs. Même pour les personnes qui n’ont jamais fumé de cigarettes, leur risque de développer un cancer du poumon a considérablement diminué si elles consomment du café.
Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), un groupe de travail de l’OMS, a évalué si la consommation de café pouvait causer le cancer en 2016.
Ils ont examiné plus de 1000 rapports et ont conclu qu’il n’y avait aucune preuve à l’appui de l’affirmation selon laquelle le café serait cancérigène. De nombreuses études ont montré que la consommation de café n’a aucun effet sur le développement et la progression des cancers du sein, de la prostate ou du pancréas.
Risque De Cancer Du Café La Bonne Nouvelle
Il a été démontré que le café réduit le risque de certains types. Il a été prouvé que les buveurs de café sont moins susceptibles de développer des cancers du foie, du côlon et de la prostate.
Cependant, le contexte plus large n’est pas clair. Les personnes les plus à risque de certains types de cancer avaient l’habitude de boire 5 à 6 tasses de café par jour. C’est bien plus que ce qui est généralement considéré comme la zone de sécurité. Comme tant d’autres études, la réponse semble être que nous avons besoin de plus de recherches.
Qu’est-ce Qui Fait Croire Aux Gens Que Le Café Peut Causer Le Cancer ?
L’acrylamide, qui est un produit chimique produit comme sous-produit du processus de torréfaction, pourrait être la cause du problème.
Qu’est-ce Que L’acrylamide ?
L’acrylamide est un produit chimique utilisé dans la fabrication de matériaux tels que les adhésifs, le papier et les plastiques. Il peut provoquer des réactions allergiques graves chez les souris et les rats, selon certaines études.
Sur la base d’études sur des animaux, il est considéré comme susceptible de provoquer le cancer chez l’homme.
Qu’est-ce Que L’acrylamide ?
L’acrylamide est produit par grillage, cuisson, rôtissage et friture. L’acrylamide se forme lorsque les féculents sont chauffés à plus de 120 degrés Celsius. Il est utilisé dans les frites et les toasts, les chips (ou les chips dans certaines parties du monde), les biscuits, les céréales et les gâteaux, ainsi que le café.
Si le café a été torréfié, il peut contenir de l’acrylamide. Malgré le fait que le café puisse contenir le produit chimique, certaines entreprises tentent de réduire son volume. Des études animales ont montré que l’acrylamide peut provoquer des tumeurs chez l’homme.
Vous pouvez réduire la consommation d’acrylamide de votre café en sélectionnant des grains d’Arabica qui contiennent moins d’acrylamide par tasse que le Robusta. Le filtrage du café peut entraîner des niveaux inférieurs à ceux de la méthode expresso pour préparer une tasse de café. Les torréfactions plus foncées ont également des concentrations plus faibles que les plus claires.
Y A-t-il Un Avantage Pour La Santé à Boire Du Café ?
Contrairement à ce que beaucoup pourraient penser, vous pourriez être surpris de voir à quel point le café n’est pas un méchant dans notre vie quotidienne. Les scientifiques, les médecins, les nutritionnistes et les scientifiques continuent d’améliorer leurs connaissances. Des recherches récentes ont également montré que le café peut être bénéfique pour de nombreuses conditions.
Il s’agit notamment de la maladie de Parkinson et des maladies chroniques du foie. Cependant, il existe certains cas où les gens devraient être avertis de la consommation de café. Il s’agit notamment des femmes enceintes et des personnes souffrant d’affections préexistantes qui pourraient affecter leur santé cardiaque.
Quelques tasses de café par semaine peuvent non seulement être agréables, mais aussi bénéfiques pour votre santé. Bien que le café soit souvent considéré comme une source de caféine, cette boisson préférée est également riche en antioxydants. Le café peut vous aider à perdre du poids.
Avant d’aborder les bienfaits du café, qui nous réveillent et nous tiennent éveillés, il est important de se rappeler qu’ils peuvent aussi nous alerter. D’autres études n’ont pas montré que de nombreuses personnes qui boivent beaucoup de café sont susceptibles de fumer, de manger peu d’aliments frais ou de mener une vie sédentaire.
Voulez-vous continuer à profiter de votre café du matin?
Qu’est-ce que tout cela signifie pour nous qui voulons simplement une bonne tasse de café tous les matins ou à n’importe quelle heure ? Est-il possible de continuer à profiter de la tasse du matin ? Nous craignions que le goût du café ne nous rende malade, tout comme beaucoup d’autres choses délicieuses. Nous pouvons, idéalement, mais seulement en quantité modérée.
Pour un adulte en bonne santé, cela signifie que vous devriez boire au moins deux tasses de café par jour. Il est préférable de ne pas en avoir plus de trois. C’est 400 mg de caféine à l’extérieur. La FDA a également suggéré que le café ne devrait pas contenir d’acrylamide.
Vous pourriez être intéressé par l’état actuel de la décision californienne. Ce sera un soulagement d’apprendre que les alertes sanitaires ne sont plus obligatoires en Californie depuis octobre.
Le Café Est-il Une Cause De Cancer ? Conclusion
Le jury ne sait toujours pas si le café cause le cancer. Cependant, d’autres substances, comme le tabac, sont plus susceptibles d’en être la cause. Un grand nombre d’études au cours des trois dernières décennies montrent que le café n’augmente pas vos chances de contracter plusieurs types de cancer. Vous pouvez être moins à risque de certains types.
Nous ne savons pas ce que vous en pensez, mais nous apprécierons tout de même nos cafés habituels. Caféiné ou décaféiné. Avec ou sans sucre, crème ou les deux.
