Une Recette De Steak Au Barbecue Avec De Grandes Saveurs Est Faite De Poudre De Chili Et De Café
Les frictions sont des assaisonnements qui sont appliqués sur les aliments juste avant de les mettre sur le gril. Ils peuvent être utilisés pour rehausser la saveur des plats principaux cuits à l’extérieur. Un rub est un excellent assaisonnement pour griller un steak. Il ne vous oblige pas à mariner, à préparer à l’avance ou à vous embêter avec la viande.
Cette recette de steak grillé utilise un mélange au goût riche et riche inspiré de la sauce aux yeux rouges. La sauce aux yeux rouges est un favori des chariots de cow-boy. Il est fait avec du café noir pour déglacer une poêle où des steaks de jambon ont été cuits. Ce frottement particulier n’a pas de saveur de café, mais il ajoute une richesse au bœuf qui améliore les saveurs et la poudre de chili douce. Si vous voulez préparer cette recette à l’avance, refroidissez un peu de votre café du matin pour le mettre dans la friction.
Tout bon steak ira bien avec cette recette. Cette recette est particulièrement délicieuse avec les steaks T-bone, les faux-filet et les steaks new-yorkais. Cela fonctionne également bien avec le bifteck de flanc.
Recette De Steak Grillé Façon Cowboy
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 biftecks de faux-filet ou T-bone de 10 à 325 grammes chacun
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili pure douce à moyennement piquante
- 1 cuillère à soupe de sel d’oignon
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de café noir fort
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Les Directions:
- Préchauffer le gril. Pendant que le gril chauffe, retirez l’excès de graisse et laissez reposer les steaks à température ambiante.
- Faire la friction pendant que le gril chauffe. Mélanger la poudre de chili et le sel d’oignon avec le sucre et le poivre noir dans un petit bol. Mélanger le beurre et le café ensemble et mélanger avec une cuillère pour créer une pâte lisse.
- Appliquez la pâte sur les deux côtés des steaks et massez doucement du bout des doigts. Les steaks doivent être servis à température ambiante.
- Une fois le feu allumé, huilez la grille du gril. Retourner les steaks une fois et cuire jusqu’à ce que vous les aimiez à point. Cela prendra 16 à 20 minutes.
Variantes :
- Le même frottement peut être utilisé sur les côtelettes de porc.
- La poudre de chili pure et chaude est un meilleur choix que la poudre de chili douce ou moyennement chaude pour des résultats plus épicés.
- Si vous n’avez pas de café instantané, remplacez-le par 2 cuillères à café de cristaux de café instantanés ou de granulés de café moulu.
Si vous préférez, servez les steaks avec des frites ou des pommes de terre au four. Vous n’avez pas besoin d’une sauce car elles sont si tendres et savoureuses.
