Qu’est-ce qui vous vient à l’esprit lorsque vous entendez l’expression couteau de boucher? Devinais que, comme nous, vous imaginez un grand couperet d’animation rectangulaire. Dalstrong, cependant, est là pour ébranler vos idées préconçues. Leur couteau de boucher Cimitar ressemble plus à une épée de ninja qu’à un outil de cuisine.
Ce couteau étonnant prend évidemment des indices de nom dans l’épée de cimeterre incurvée incurvée. Aussi, mais tout comme une épée, mais c’est fait pour des mouvements de torsion prolongés pour couper d’épaisses plaques de viande et d’os. Voyons ce qui rend tout possible.
Dalstrong Cimitar Butcher Knife Review: Les Caractéristiques Déterminantes
Avantages
- Résistant aux éclats et aux fissures
- Conçu pour les coupes en un seul passage
- Adhérence réduite entre la viande et la lame
- Gaine composée
- Gestion ambidextre
Matériaux
Le couteau de boucher Dalstrong Cimitar a été durci à 56 sur l’échelle de dureté Rockwell. C’est moins que de nombreux couteaux de cuisine (ils sont généralement entre 58 et 62), mais une lame plus douce a ses avantages. Ce n’est pas aussi fragile contrairement à un bord plus dur, et peut prendre plus de punition en permettant simplement une petite déformation sans écaillage.
Le Cimitar utilise de l’acier inoxydable allemand à haute teneur en carbone ThyssenKrupp. Ce métal est destiné à être dur et résistant à la création de micro-fissures. Ceci, avec la diminution de la dureté, est crucial si vous hachez des matériaux durs tels qu’une poêle lourde ou en os.
Le manche Cimitars est fabriqué à partir de Pakkawood, un bois compacté imprégné d’époxy. Cette substance est beaucoup plus résistante à l’humidité que le bois et devrait persister assez longtemps. Soyez juste prudent lorsque vous coupez de la viande particulièrement juteuse – le sang peut rendre l’affaire un peu lisse.
Conception
En 25 cm, alors c’est un couteau massif. Le poids et la longueur de la lame facilitent grandement la coupe de matériaux durs. La forme incurvée est destinée à ajouter de la traction pour un mouvement de coupe également. Placé le long de la longueur de la lame seront également des divots creux dans la roche, ce qui devrait diminuer l’adhérence entre le métal et la viande.
La poignée de ce Cimitar est pleine soie – une caractéristique cruciale pour les couteaux qui doivent résister à de grands mouvements de coupe. En plus de la formation est ambidextre, même lorsque vous êtes un gaucher, vous n’avez rien à craindre.
Dalstrong a également contenu une gaine. Vous ne pourrez peut-être pas l’attacher à un refroidisseur, mais il doit protéger votre lame contre tout dommage.
Utilisation Et Entretien
Comme tout couteau de cuisine, celui-ci doit être lavé à la main. Cela ne fait pas de mal de les sécher avec une serviette, mais ils doivent également être autorisés à sécher à l’air. Une fois sec, gardez votre Cimitar dans son étui pour protéger la lame.
Vous devez vous attendre à aiguiser ou aiguiser votre couteau de boucher fréquemment. L’aiguisage redressera un bord plié au microscope et doit être effectué souvent. L’affûtage élimine les petites quantités d’alliage pour redonner de la netteté à la bordure. La lame doit simplement nécessiter un affûtage périodique à moins que vous ne l’utilisiez beaucoup.
