Tout le monde aime sa tasse du matin. L’arôme de cette boisson parfumée et aromatique ajoute de la chaleur et de la saveur à votre routine matinale. Si vous débutez dans le café, il est possible que vous ne sachiez pas grand-chose sur les grains que vous rapportez du magasin.
Vous pouvez vérifier si vos grains sont 100 % arabica ou quel est leur torréfaction, mais vos grains ne se résument pas à cela. Sumatra est l’une des régions les plus controversées pour le café au monde. Parlons de Sumatra et de son goût unique qui a suscité des controverses parmi les experts en café.
Son Goût Délicieux
Les cafés Arabica de qualité supérieure sont plus sensibles que ceux de qualité inférieure. Il doit avoir une humidité élevée, des précipitations, une température et une certaine exposition au soleil. Bien que n’importe quelle région nécessite ces caractéristiques, l’ensemble unique de conditions de Sumatra crée sa saveur distinctive.
Parce que l’île est située juste à l’équateur, elle peut produire des récoltes toute l’année. Il fera toujours chaud, donc un côté sera toujours plus chaud que l’autre. Il abrite également la région de culture de café la plus humide de la planète, ce qui rend ses grains très terreux. Les fèves sont également plus riches car elles contiennent presque exclusivement des sols volcaniques. Ces conditions de croissance uniques sont ce qui donne au café Sumatra sa saveur distinctive.
Quel Goût ça A
Sumatra est une saveur de café complexe et pas la préférée de tout le monde. La plupart des gens imaginent l’odeur et la saveur emblématiques du café comme un café colombien ou africain. Le café de Sumatra est un café complexe et savoureux qui ne correspond pas aux profils de saveur de café standard. Le café de Sumatra a meilleur goût lorsqu’il est torréfié foncé, même si les torréfactions sont devenues plus claires au cours des deux dernières décennies.
Si vous aimez ces grains, vous pouvez les appeler complexes, terreux, vineux et naturels. Si vous ne les aimez pas, vous pouvez les étiqueter comme boueux avec des connotations de terre et de champignons. Ces grains ne sont pas les plus connus, mais il existe des connaisseurs de café dont les grains préférés viennent de Sumatra.
Origines Des Grains De Café De Sumatra
Le café de Sumatra vient de l’île de Sumatra. La région à partir de laquelle le café est cultivé a un impact sur sa saveur, comme n’importe quel autre grain. Chaque aspect de la saveur de la tasse peut être affecté par tout, de l’humidité aux précipitations en passant par l’altitude. Le climat unique de Sumatra donne aux haricots une saveur distinctive et unique en son genre. Certains buveurs de café n’aiment pas ce goût complexe. Ces haricots sont complexes en raison d’un certain nombre de facteurs.
Sumatra, l’une des îles les plus peuplées du monde, fait partie de l’archipel indonésien. Il traverse directement l’équateur, ce qui lui confère un climat humide, chaud et ensoleillé. Il abrite également le célèbre supervolcan Krakatoa. La production de café était le pilier de l’économie locale dans les années 1880. Il était centré autour d’un lac volcanique. La région est depuis lors un important exportateur de café.
Les grains Robusta et Arabica peuvent être trouvés ici. Sumatra, le plus grand exportateur de café d’Indonésie, abrite également des grains de Robusta et de Java. Les cafés indo-pacifiques sont plus forts que les cafés sud-américains et africains. Ils ont également moins d’acidité et plus de saveur d’agrumes. Cela est dû aux conditions de croissance uniques de Sumatra.
Le Café Sumatra Est Meilleur Que Les Autres Cafés
C’est une question d’opinion. Ces haricots sont un choix qui divise car leur goût peut varier de complexe à dérisoire selon la personne à qui vous demandez. Une chose est sûre, le café Sumatra de haute qualité se trouve facilement. Ces grains sont appréciés de ceux qui les consomment et sont considérés comme une spécialité dans certains cercles de café. C’est un changement rafraîchissant par rapport aux cafés américains qui sont des torréfactions légères acides et fruitées. Voyons comment les grains de Sumatra se comparent aux autres cafés.
La Saveur Lumineuse
Le meilleur café est connu pour son goût riche, complexe et aromatique. Bien que la caféine du café soit excellente et que les infusions froides soient délicieuses par temps chaud, le principal facteur déterminant est le goût. C’est souvent le facteur décisif lorsqu’il s’agit de café fabriqué dans cette région. La saveur classique du café est riche, audacieuse et grillée avec des notes de caramel et de noix. Cependant, les tendances récentes poussent l’industrie vers le café floral et citronné.
Le café Sumatra ne vous donnera pas ce goût brillant. Le café Sumatra est sombre et riche avec des saveurs terreuses complexes et une finale audacieuse. Vous goûterez le sol volcanique et l’humidité, peu importe si vous préparez votre expresso tout de suite ou si vous le versez dessus. Tout est une préférence personnelle, vous pouvez donc simplement essayer pour voir son goût.
Teneur En Caféine
La dose de caféine est ce qui rend vos matins tellement plus faciles. C’est la meilleure chose que vous puissiez avoir avant de vous lever et cela vous aide à vous préparer pour la journée à venir. Certaines personnes peuvent avoir une intolérance à la caféine ou craindre de subir un accident de caféine. Cependant, le regain d’énergie du café Sumatra est ce qui le rend si populaire. Le café Sumatra, pour ceux qui aiment le profil aromatique et les amateurs de café, est aussi riche en caféine que n’importe quel autre café. Tout dépend de la variété.
Ces grains peuvent être trouvés dans le décaféiné. Tout café contenant de la caféine peut être décaféiné. Vous pouvez également choisir des grains de café Robusta qui contiennent deux fois plus de caféine que les grains Arabica populaires. La Colombie est le seul pays qui cultive des grains d’Arabica. Vous pouvez trouver des grains de Robusta à Sumatra, qui sont plus chers et ont une teneur plus élevée en caféine.
Arabica Vs Robusta Haricots
Bien que nous ayons déjà évoqué les différences entre les grains Robusta et Arabica, il s’agit d’une partie importante du processus d’achat des grains. Bien que la plupart du café soit de l’Arabica, les grains de Robusta ont une plus grande résistance, sont moins chers et contiennent plus de caféine. Pour une délicieuse tasse de café, la plupart des amateurs de café choisissent des grains d’Arabica.
Sumatra peut cultiver à la fois des grains Robusta et des grains Arabica. Cependant, vous remarquerez d’énormes différences dans leur saveur. Tous les profils de saveur et les notes gustatives discutés concernent les grains d’Arabica. Les grains de café Robusta Sumatra peuvent être trouvés, mais ils auront une saveur plus caoutchouteuse et désagréable que leurs homologues Arabica. Ces grains ont pour principaux avantages d’être moins chers et plus riches en caféine. Ils contiennent deux fois plus de caféine que l’Arabica et coûtent deux fois moins cher. Cela signifie que le rapport dollar/caféine est 4 fois plus élevé que l’Arabica.
Infusion De Café De Sumatra
Le profil de torréfaction et les grains jouent un rôle important dans le goût de votre café, mais ce n’est pas aussi important que la méthode d’infusion. Tout ce qui se passe avant d’acheter vos grains affectera la composition réelle de vos grains.
- Différentes tailles de mouture
- Pression de l’eau
- Chaleur
L’espresso est le meilleur. L’espresso est une merveilleuse façon d’extraire les meilleurs composés aromatiques, même si vous utilisez une torréfaction moyenne. Vous apprécierez toujours une bonne tasse d’espresso grâce à la consistance de la mouture fine et à la pression élevée de l’eau. Le goutte-à-goutte est une autre excellente option. Cela vous permet d’avoir une bonne tasse de café avec n’importe quel rôti.
Il est préférable de ne pas verser sur votre café, car il élimine mieux l’acide des grains. Une faible pression d’eau combinée à une mouture plus fine rendra votre café plus vibrant et plus fruité. La presse française peut être un peu délicate pour de nombreux buveurs de café. Cela donne une infusion très forte qui peut être bonne ou mauvaise selon que vous utilisez des grains de Sumatra. Il est important d’être ouvert d’esprit et de ne pas avoir peur d’essayer de nouvelles choses.
Ajoutez De La Saveur à Votre Tasse
La meilleure chose à propos du café est la liberté d’expérimenter. Chaque torréfaction et chaque méthode d’infusion ont une saveur unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Il existe de nombreux types de grains de café, vous pouvez donc obtenir différents goûts à partir de différents grains. Le café de Sumatra n’est pas la seule option. Cela peut aussi être un excellent moyen de mélanger votre routine de café. Le café de Sumatra a une saveur unique qu’il est difficile de trouver ailleurs. Même si ce n’est pas pour vous, cela vaut la peine d’essayer d’ajouter plus de variété à votre café.
