L’histoire fascinante du café est fascinante. Le café est passé en contrebande dans le monde entier depuis des siècles. Il a été volé à la royauté, volé à des pays stricts et a changé des nations entières. C’est incroyable de voir comment un petit haricot d’Éthiopie peut devenir la deuxième denrée la plus échangée au monde.
Vous êtes-vous déjà demandé d’où venait le grain de café ? Soyez prêt à vous lancer dans un voyage passionnant à travers le temps et les continents.
D’où Vient Le Café ?
D’où vient le café ? C’est la partie facile. Il était originaire d’ Éthiopie. Mais comment est-il arrivé à chaque coin de rue ? Nous allons explorer cela.
Après une lente découverte en Afrique, le café a été découvert vers l’ouest en Europe et recherché par les nouvelles civilisations. Il a également été trouvé vers l’est en Asie où il est cultivé et récolté.
Il y a beaucoup de choses à couvrir, alors prenez votre tasse de café et lancez-vous.
Comment Le Café A-t-il été Découvert ? L’Éthiopie Et Les Chèvres Dansantes
Kaldi et ses chèvres sont l’histoire d’origine la plus célèbre du haricot bien-aimé. Nous sommes en 700 après JC. Kaldi, un Éthiopien (anciennement Abyssinie), éleveur de chèvres, a remarqué que ses chèvres se comportaient étrangement.
Ils dansaient. Il a découvert qu’ils mangeaient des baies rouges et a conclu que c’était la raison de leur comportement étrange.
Il a découvert ce fruit magique après être tombé dessus. Un moine était ravi de partager ses découvertes avec lui.
Cependant, une autre histoire prétend que Kaldi a partagé les haricots avec un moine, qui s’est opposé à leur utilisation et les a jetés dans le feu.
Ce merveilleux arôme était le résultat du premier café torréfié. Peu de temps après, les grains ont été moulus en café et bouillis.
Le Moyen-Orient : Des Eaux Aux Eaux
Bien que la légende de Kaldi ne soit pas vraie, il est certain que le café provenait d’Éthiopie.
Nous savons également où il est allé ensuite. Au XVe siècle, le café voyageait vers le nord à travers la mer rouge jusqu’au Yémen.
Moka était le port où les haricots sont arrivés pour la première fois.
Le moka était synonyme de café grâce à sa popularité et à l’expédition du café depuis le port.
Vous connaissez maintenant l’origine du moka lorsque vous entendez qu’il faisait référence au café.
Le café était produit au Yémen et est devenu bien connu en Égypte, en Perse et en Turquie.
On l’appelait le vin d’Arabie. C’est devenu une boisson populaire alors que de plus en plus de cafés ont ouvert dans toute l’Arabie. Ces cafés s’appelaient les écoles des sages.
Ces endroits étaient l’endroit où vous pouviez partager et entendre des informations .
Dans les premiers jours de 3 810 cm, cependant, la cour de La Mecque a déclaré le café interdit en raison de ses effets stimulants. Des événements similaires se sont produits au Caire, en Égypte et en Éthiopie.
Bien que toutes les interdictions aient finalement été levées, le café était toujours persécuté.
Des émeutes ont éclaté dans les rues du monde arabe jusqu’à ce que justice soit rendue aux buveurs de café.
En Europe Et En Asie
L’histoire change lorsque le grain de café se répand vers l’est : de l’Inde à l’Indonésie, en passant par l’Inde et l’Italie jusqu’au reste de l’Europe.
Asias Place Dans L’histoire Du Café
L’Arabie était le gardien du café.
Le Yémen est le meilleur endroit pour acheter des grains de café si un pays en a besoin. C’était un moyen que les autorités adoraient et elles ont fait tout leur possible pour s’assurer que personne ne puisse prendre des haricots fertiles de leur contrôle et planter des arbres.
Baba Budan est un saint soufi qui a voyagé de l’Inde à la Mecque lors d’un pèlerinage en 1670.
Baba Budan est retourné en Inde et a fait passer des grains de café en contrebande.
Ces grains ont été la première exploitation de caféiculture à grande échelle dans le sud de l’Inde. Ils produisent encore des plantes aujourd’hui.
Les Hollandais ont finalement commencé à cultiver du café à la fin des 464 cm.
Dans le but de cultiver des grains de café en Hollande, les Néerlandais avaient auparavant fait passer des plants de café en contrebande au Yémen des décennies plus tôt. Cependant, leur plan de culture par temps froid a échoué.
Cependant, cette fois, des amis ceylanais (maintenant sri-lankais) ont envoyé des plants de café, ainsi que d’autres plantes, au gouverneur néerlandais de Java, en Indonésie.
De multiples catastrophes naturelles ont détruit leurs premières tentatives de culture du café. Cependant, 1704 graines supplémentaires ont été plantées et du café a été fabriqué à partir d’Indonésie en 1704.
Le caféier s’est finalement rendu à Sumatra et à Célèbes. Cela a considérablement augmenté le potentiel de culture du café de l’Indonésie.
L’Europe Envahit L’Occident : Vers L’Occident, Le Café
En 1570, le café arrive enfin à Venise. Ce fut rapidement un succès et le pape Clément VIII déclara que cela devait être satanique.
Cependant, après inspection, il a succombé à la tentation de la boisson et a baptisé la boisson. Il a déclaré que la boisson était une boisson chrétienne.
Des cafés ont commencé à apparaître en Europe, notamment en Angleterre, en Autriche et en France.
Ces endroits étaient similaires aux cafés arabes. Ils sont devenus des carrefours sociaux qui ont permis de stimuler les conversations et les débats politiques. Ces lieux étaient connus en Angleterre sous le nom d’ universités penny.
Vous pourriez apprendre beaucoup pour le prix d’une tasse de café. Beaucoup de ces cafés sont devenus des entreprises comme Edward Lloyds Coffee House, qui est devenue plus tard une compagnie d’assurance à grande échelle.
Le premier café d’Angleterre a ouvert ses portes à Oxford. Ici, les idées et l’innovation ont été partagées. La Royal Society a finalement été créée à partir de l’Oxford Coffee Club.
Les hommes anglais avaient tendance à aller dans les cafés lorsqu’ils n’étaient pas au travail ou au pub. Les épouses étaient furieuses que leurs maris ne soient pas à la maison. Ils étaient toujours dans des cafés et engagés dans des discussions politiques et religieuses.
La Womens Petition Against Coffee a été fondée en 1674 pour interdire le café et ramener leurs hommes.
La France a été initiée au café au 17ème siècle, plus précisément en 1669 par l’ambassadeur de Turquie à Paris. La Cour Royale s’évanouit devant un café à l’époque de Louis XIV, et Paris fut bientôt dépassé.
Après la bataille de Vienne en 1683, le premier café d’Autriche a ouvert The Blue Bottle.
Les Turcs qui tentaient d’envahir le pays ont été arrêtés et ont laissé derrière eux beaucoup de café. La boutique a été ouverte par l’officier victorieux, qui a popularisé l’ajout de lait et de sucre au café.
Les Amériques Reçoivent Du Café
Les Amériques sont la dernière frontière.
Les petits haricots avaient déjà conquis l’Afrique, les pays de l’océan Indien et balayé l’Europe. Maintenant, ils étaient prêts à se déplacer vers l’ouest et à conquérir toutes les nations qui touchent l’océan Atlantique.
Traversée De L’atlantique
Les Hollandais ont pris la décision de donner leur générosité au 18ème siècle qui allait changer le monde à jamais.
En 1714, le maire d’Amsterdam donne au roi Louis XIV un jeune caféier. Bien qu’ils ne puissent pas cultiver de caféiers en Hollande cette année-là, ils ont pu les garder en vie dans des serres spéciales. Cette plante a été conservée au Jardin botanique royal de Paris.
Gabriel Mathieu de Clieu, capitaine de la marine française était stationné à la Martinique, mais se trouvait à Paris. On ne sait pas s’il a volé des tontes du caféier du roi Louie ou si le roi Louie a autorisé de Clieu à planter une plantation de café en Martinique.
De Clieu a navigué pour les Caraïbes avec ses coupures. C’était l’endroit idéal pour cultiver du café.
C’était un long voyage et de Clieu a dû lutter pour garder sa plante en vie.
Bien que l’eau était limitée sur le bateau, il maintenait la plante en vie avec son propre approvisionnement en eau et avait parfois soif.
Il a secrètement planté la plante sur l’île après son arrivée.
En seulement trois ans, les plantations de café se sont étendues à la Martinique, à Saint-Dominique et à Guadalupe. Ces plantes finiront par se trouver dans les Caraïbes, en Amérique centrale et en Amérique du Sud.
Sir Nicholas Lawes, un gouverneur anglais de la Jamaïque en 1730 a apporté des plants de café sur son île. En quelques minutes, le café a commencé à pousser profondément dans les Blue Mountains. C’est une région qui est réputée pour sa production de café exceptionnelle.
Le Brésil Et Un Empire Du Café Moderne
Le Brésil est le pays qui produit plus de café que tout autre.
Comment tout cela a-t-il commencé?
Francisco de Melo Palheta, colonel brésilien. Francisco a été envoyé en Guyane en 1727 pour résoudre un différend entre les Hollandais et les Français. Cependant, sa priorité était d’obtenir du café et de le rapporter au Brésil à tout prix.
Un colonel brésilien a demandé des plants de café au gouverneur de France.
Son plan de sauvegarde séduisant est né lorsque sa demande a été rejetée. Il a utilisé ses charmes sur la femme des gouverneurs français, et elle a finalement donné à Francisco quelques coupures de presse.
Il a ramené ces coupures de café du Brésil pour lancer la plus grande entreprise de café de la planète.
Le Brésil a été le premier pays à produire du café. Ce n’est qu’en 1822 que l’industrie du café explose. En 1852, le Brésil est devenu le plus grand producteur de café au monde. Ce statut est resté inchangé à ce jour. Le café du Brésil a été expédié au Kenya et en Tanzanie en 1893. Ces pays sont proches de l’origine du café et étaient cultivés en Afrique de l’Est.
Comment L’Amérique A Façonné L’industrie Du Café
Le voyage de l’Amérique avec le café a commencé au 18ème siècle, avec le Boston Tea Party (et la Révolution américaine). 1773 était l’année.
Un groupe de patriotes déguisés en Indiens d’Amérique s’est faufilé sur des bateaux à thé anglais assis dans le port de Boston et a jeté tout le thé dans la mer pour protester contre la taxe anglaise !
Le thé fut ainsi rendu antipatriotique et le café devint la boisson préférée des Américains.
Depuis lors, les États-Unis sont le plus gros importateur de café. Ils continuent d’acheter plus de café que tout autre pays.
De nombreux pays d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale ont profité de cette dépendance à l’égard des haricots comme stimulant économique.
L’Amérique importe non seulement du café, mais en cultive également une partie.
Hawaï, qui ne faisait pas partie de l’Amérique jusqu’en 1959, a été introduite pour la première fois au café par les Brésiliens en 1817. Le premier verger de café du pays a été créé en 1825. Cela a commencé l’héritage de Kona au sein de l’industrie.
L’industrie Du Café Telle Que Nous La Connaissons AUJOURD’HUI
Le grain avait très peu de terres à conquérir à l’époque, mais les innovations dans la torréfaction et l’emballage du café ont rendu la boisson beaucoup plus populaire au cours des 200 dernières années.
Café De Haute Technologie
Le percolateur a été le premier appareil à faire du café après la révolution industrielle.
L’appareil a été inventé par un orfèvre parisien en 1818. Il est toujours utilisé aujourd’hui. La fonctionnalité d’origine de l’appareil n’a pas été beaucoup améliorée. Le percolateur a été introduit pour la première fois en Amérique en 1865 par James H. Nason, qui l’a breveté.
On trouve le premier torréfacteur moderne en 1864.
Jabez Burns, un New-Yorkais, a inventé le premier torréfacteur qui n’avait pas besoin d’être chauffé. Il a reçu un brevet pour la machine et est devenu le grand-père derrière toutes les machines de torréfaction de café modernes.
Alors que certains pourraient considérer la production de café de masse comme un échec dans notre histoire, ils étaient une énorme réussite à cette époque.
John Arbuckle invente une machine qui remplit, pèse, scelle, étiquette et étiquette le café dans des paquets de papier. Arbuckles était le plus grand importateur de café au monde et possédait le plus grand nombre de navires marchands au monde. Ils renvoyaient constamment du café d’Amérique du Sud aux États-Unis.
En 1886, Maxwell House a été fondée.
Joel Cheek a nommé son café d’après le Maxwell House Hotel. réputé pour les sept présidents qui y ont séjourné, le café instantané Maxwell House était un aliment de base des soldats et des civils pendant la Seconde Guerre mondiale en 1942.
Luigi Bezzera a créé la première machine à expresso en 1901 en Italie.
Cette machine a été la première à utiliser de l’eau et de la vapeur sous haute pression pour préparer rapidement un expresso.
Luigi a créé la machine par nécessité afin de réduire le temps nécessaire à la préparation du café. Cela permettrait à ses employés de reprendre le travail plus rapidement.
Cependant, en 1905, la connaissance du café moderne a dépassé les tentatives de Luigi pour faire de l’espresso.
Desiderio Pavoni a acheté le brevet de la machine à expresso originale de Luigi et était déterminé à l’améliorer. La machine d’origine produisait du café amer.
Desiderio a conclu que l’amertume était causée par les températures élevées et la vapeur. Desiderio a décidé que la température ne devrait pas dépasser 194 degrés F et qu’une pression de 9 bars serait utilisée.
C’est 40 ans plus tard qu’Achille Gaggia, un ingénieur italien, a fait passer la machine à expresso au niveau supérieur en utilisant un piston pour extraire le café à une pression plus élevée.
Cette innovation a créé une couche de crème sur chaque espresso, et enfin le cappuccino.
Le café filtre a fait un grand bond en avant en 1908.
Melitta Bentz, une femme au foyer allemande, a inventé le premier filtre à café en papier en utilisant les papiers scolaires de ses fils. Son entreprise a obtenu un brevet et elle a pu obtenir un brevet.
Nestlé a été approché dans les 4 826 cm par le gouvernement brésilien pour les aider à trouver un moyen d’utiliser tous les déchets de café du Brésil. Le processus de congélation du café pour le café instantané a été développé après des années de recherche.
Nescafé est la première marque de café au monde.
Les 4 877 cm étaient l’année où le gouvernement américain a adopté l’interdiction. Plus d’alcool ! Pendant cette période, les ventes de café ont grimpé en flèche. En 1926, Science Newsletter déclara que le café était bénéfique.
Cela vous donnera un coup de pouce et c’est aussi bon pour votre santé !
La Deuxième Vague De Café
Une autre révolution s’est produite au cours des 4 978 cm. Alfred Peet, un néerlando-américain qui a grandi en Hollande, est né d’un père néerlando-américain. Alfred a décidé d’amener l’artisanat familial en Californie et Peets Coffee a été créé à Berkeley en 1966.
Entrez dans les premières étapes du café de spécialité.
Peet a partagé ses connaissances et ses techniques de torréfaction en 1971 avec deux amis.
Ses amis ont rejoint son équipe pendant la période de Noël pour apprendre à ouvrir leurs propres magasins. Ils ont ouvert un café à Seattle avec la permission de Peet. La mise en page était basée sur ses grains de café.
Starbucks était le nom du magasin.
Ils ont acheté un torréfacteur au cours de leur première année et ont commencé à vendre leurs propres grains de café. À l’époque, ils ne vendaient pas de café infusé.
Au début des 178 cm, vous ne pouviez acheter des haricots que chez Starbucks.
Howard Schultz était un ancien vendeur de machines à café filtre et il a rejoint Starbucks en 1982 en tant que directeur marketing . Son voyage à Milan, en Italie, l’a beaucoup inspiré. Il a visité tous les coins d’un café.
Ces cafés servaient des expressos et étaient un lieu de rencontre avec d’autres personnes.
Howard est retourné à la propriété et a essayé de les persuader d’offrir de vraies boissons.
Ils voulaient juste torréfier et vendre des grains de haute qualité.
Peets a été acquis par Starbucks en 1984. Howard Schultz a quitté Starbucks en 1984 pour ouvrir Il Giornale, sa société de café qui se concentre sur les boissons au café de qualité.
Schultz a acheté Starbucks en 1987 pour un million. C’était après un succès immédiat.
Starbucks a ouvert des milliers de magasins et a entrepris d’ouvrir des magasins dans tous les pays.
Peu importe si vous aimez Starbucks.
Nous pouvons tous être reconnaissants pour ce qu’ils ont fait. Ils ont été les premiers à introduire le café en Amérique et dans le reste du monde.
Ceux-ci ont réintroduit la croyance selon laquelle le café fraîchement torréfié et fraîchement moulu était supérieur aux boîtes de café prémoulues achetées dans les supermarchés. Starbucks a créé une expérience de café moderne qui combine du café fraîchement torréfié avec la commodité du café infusé et des rassemblements locaux.
Howard a déclenché un incendie que personne n’a pu éteindre, pas même Starbucks.
Aujourd’hui, l’industrie du café est en pleine croissance. Chaque jour, des cafés ouvrent partout dans le monde. Les grains de café micro-torréfiés sont la nouvelle tendance.
Une tasse, versez sur le café. Vous pouvez obtenir des recharges infinies de la cafetière.
Partout dans le monde, les gens attendent avec impatience un meilleur café. De nombreux producteurs de café ont du mal à joindre les deux bouts.
Le café est encore une industrie largement sous-développée.
L’héritage Du Café
Quelle a été l’ampleur de la croissance du café au cours de son pèlerinage à travers le monde ?
Aujourd’hui, le café est le 2e produit le plus échangé au monde !
La quantité de café commercialisée aujourd’hui dans le monde est supérieure à celle du pétrole. Chaque année, 400 milliards de tasses sont consommées en café. Il est très probable que la consommation de café continuera de croître pendant très longtemps.
Le café a littéralement changé le monde.
Nous avons tous un rôle dans l’histoire et l’évolution du café. Des anciens moines et chevriers qui ramassaient les baies de café pour préparer du café non torréfié, aux concours de barista que nous gagnons et aux cafés au lait parfaits que nous versons, il y en a beaucoup.
A quoi ressemblera le café dans 100 ans ?
Il ne m’est pas possible d’imaginer que les choses s’améliorent par rapport à ce qu’elles sont aujourd’hui. Mais, ce petit haricot trouvera certainement un moyen de le rendre encore plus excitant.
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