Le secteur des accessoires pour le café est énorme et semble simplement continuer à se développer. Des siphons compliqués aux goutteurs ultra-légers, il existe un accessoire de nouveauté pour tout le monde. Mais dans ce monde d’instruments du marché, la machine à café et à espresso AeroPress fait partie des rares à intéresser un large éventail de buveurs de café. L’AeroPress est rapide, comme un système Nespresso, et convivial, comme une presse française, et il rend un café qui a un goût presque aussi bon qu’un verseur préparé. De plus, il est livré dans un emballage mobile durable.
Même si la première AeroPress est assez mobile, la presse à café de voyage AeroPress Go simplifie le transport de tous les accessoires (agitateur, cuillère (et filtres) avec vous. Elle est disponible dans un joli récipient compact qui sert également de tasse, et nous avons découvert que les accessoires mis à niveau étaient bien mieux équipés que les originaux. Cependant, l’avantage obtenu manque à certaines capacités: le Go ne contient que 227 g, alors que le premier AeroPress en conserve 10. Il est toujours possible de créer la première recette AeroPress pour 113 g de java concentré (qui pourrait être dilué), mais quelques autres recettes pour préparer une tasse de java typique devront être modifiées. Et si vous ne vous souciez pas d’utiliser chacun des accessoires, vous pourriez le trouver tout aussi facile à voyager avec tous les premiers AeroPress,qui a de la place dans sa propre pièce pour emporter votre réserve de légumineuses prémoulées ou un moulin à café à manivelle. Enfin, AeroPress fonctionnera bien pour les voyages, mais vous devriez trouver le Go si vous appréciez une configuration Java qui se charge dans un package indulgent, comme une tasse.
L’étude
Qu’est-ce Que L’AeroPress?
À partir du début des années 1990, l’inventeur Alan Adler a entrepris de fabriquer quelque chose qui pourrait préparer une tasse de café qui non seulement n’était pas aqueux, mais qui n’exigeait pas une procédure fastidieuse et longue, comme celle du java à verser. Il a choisi de créer un système qui pourrait brasser du java plus rapidement en utilisant le stress, comme le fait une machine à expresso. Après avoir testé plus de 40 itérations, Adler a abordé la mise en page qu’il a présentée au grand public en 1994.
La méthode de brassage AeroPress existante, qui est exactement la même pour le premier et pour son AeroPress Go, est composée de trois parties fondamentales: le piston, la pièce, ainsi que le bouchon du filtre. Les deux modèles comprennent également une pile de filtres en papier et une gamme d’accessoires, comme une cuillère à café (les accessoires varient en fonction de la version). Pour utiliser l’infuseur, vous incluez un filtre en papier dans le bouchon, puis placez la pièce sur votre tasse ou tasse. Vous mettez ensuite du café moulu dans la pièce, ajoutez de l’eau tiède, ajoutez le piston et soulevez-le un peu pour créer un joint sous vide (après avoir fait correspondre le tout, vous verrez qu’il s’agit essentiellement d’une seringue géante). Vous attendez un peu, puis appuyez sur le piston vers les motifs jusqu’à ce que vous entendiez un sifflement.
Cet appareil, qui a été adopté par de nombreux professionnels et fans de Java, fournit l’une des méthodes les plus rapides pour préparer une tasse de café jamais conçue.Dès que vous avez moulu vos légumineuses et chauffé votre propre eau, ce qui fait du café en utilisant le AeroPress, avec la recette sur la boîte, prend plus de deux minutes. Cette recette génère environ 113 g d’un concentré corsé; ce n’est pas très expresso, et vous êtes invité à le diluer avec de l’eau tiède avant l’ingestion, un peu comme un Americano. Vous pouvez également trouver de nombreuses recettes différentes sur Internet pour brasser avec un AeroPress, pour créer le tout à partir d’une tasse de 227 g de java (de notre méthode préférée) à quelque chose d’approximativement java.
Pourquoi Nous (et Quelques Pros) Tels Que L’AeroPress
C’est Simple à Comprendre à Utiliser.
Pour comprendre comment utiliser le brasseur, presque tous les membres de notre équipe ont regardé parmi ces nombreux tutoriels sur YouTube ou ont simplement suivi la recette sur la boîte.
Cela Fait Un Excellent Café, Rapidement.
L’AeroPress crée un café corsé et délicieux, même s’il n’est peut-être pas aussi brillant ou aussi sucré que ce que vous obtiendriez d’un versement parfaitement entretenu à l’aide de grains de terre finement.
Il Est Simple à Laver.
Dès que vous avez fini de préparer votre café, vous pouvez éliminer le bouchon du filtre de la salle de brassage de l’AeroPress tout en le tenant sur une poubelle. Si la rondelle ne sort pas rapidement, faites-lui un petit plongeon, avec vos raisons, vous devriez aller directement à la poubelle (ou à la poubelle à paillis) – une procédure beaucoup plus soignée que d’extraire du café épuisé d’une presse française. Ensuite, nettoyez et lavez votre dripper car vous ne feriez rien d’autre. De plus, l’AeroPress va au lave-vaisselle!
Pour laver le goutteur AeroPress, il suffit de retirer le bouchon du filtre, puis de plonger le filtre appliqué et les motifs à la poubelle. Rincez ensuite le goutteur ou (s’il est encore très sale) passez-le au lave-vaisselle. Vidéo: Michael Hession
Il Est Simple à Utiliser Où Que Vous Soyez.
Bien qu’AeroPress annonce sa dernière version Move comme étant spécialement conçue pour les voyages, le premier AeroPress peut être très mobile. Contrairement à un goutteur verseur en céramique ou en verre, l’AeroPress en plastique est essentiellement « incassable », comme l’explique Miczka, et explicite. Wendelboe a consenti, déclarant: « Personnellement, je l’utilise toujours pour voyager. Pendant que je visite le Kenya ou quelque part pour acheter du café, je livre un AeroPress ainsi qu’un moulin [à main] [tel que le Porlex Mini] qui correspond à la [salle de brassage] ] gérer »
L’avantage le plus important de cet AeroPress Move pour les voyages est le fait qu’il est plus indulgent: le brasseur et son emballage d’accessoires dans une tasse compacte avec un couvercle. Il est possible d’acheter la première AeroPress en utilisant une pochette de voyage zippée, mais ses accessoires sont difficiles à rester ensemble.Néanmoins, vous n’avez pas forcément besoin de tous les accessoires, et vous ne pouvez pas faire correspondre une meuleuse manuelle au Go.
C’est Intéressant à Maîtriser.
Dès que vous avez appris les principes de base de cet AeroPress, il est assez simple de commencer à expérimenter diverses recettes ainsi que les nombreux facteurs de la procédure de brassage. Il est facile de s’amuser avec la température et la quantité de l’eau, la mouture et la taille de la dose, le temps, sans parler des types de haricots et des rôtis, 1 tasse à la fois. « Si vous n’aimez pas le café que vous avez créé, faites simplement une autre personne », a conseillé Miczka. « La vie est trop courte pour boire du mauvais café »
Des Défauts Mais Pas Des Dealbreakers
Même si l’AeroPress rend java rapide, quelque chose comme une machine Nespresso ou même un Keurig gagnera une tasse beaucoup plus rapidement. De même, bien que l’AeroPress donne un java relativement savoureux, il peut ne pas être aussi délicieux qu’une tasse créée à partir d’un goutteur ou d’une machine à expresso. Cependant, ces petits compromis sont vraiment à la base de ce qui rend l’AeroPress vraiment génial. Avec un peu plus de temps et d’efforts, vous obtenez un café bien meilleur que celui d’un autre système de brassage de capsules, tout en évitant les déchets d’aluminium ou de plastique que les capsules créent. Et vous avez toujours mis beaucoup moins de temps et d’efforts que vous pour apprendre le brassage avec différentes procédures.
Vous pouvez vraiment simplement utiliser l’AeroPress pour préparer 1 tasse de café à la fois. Si vous ne fabriquez cette tasse que vous-même le matin ou si vous utilisez l’AeroPress au bureau, il n’y a pas grand chose. Mais si vous vivez avec d’autres personnes ou avez besoin de produire du café pour vos invités, vous ne souhaiterez probablement pas vous fier uniquement à votre AeroPress. Pour créer plusieurs tasses simultanément, pensez à vous procurer une presse française, une Chemex ou même une cafetière goutte à goutte normale.
Qu’en Est-il De L’AeroPress Move?
De plus super
Il y a beaucoup à aimer dans la nouvelle presse à café de voyage AeroPress Go, plus «conviviale pour les voyages». Il fonctionne comme le premier AeroPress, mais il est plus autonome, avec tout le brasseur et l’emballage des accessoires dans un étui de transport de bonbons qui sert également de tasse. Les accessoires améliorés sont encore plus conviviaux par rapport à l’original. Le principal inconvénient est que la capacité du Go est plus petite. Et si vous ne pensez pas que vous utiliserez tous les accessoires (seuls les filtres sont nécessaires), vous trouverez peut-être plus pratique de voyager avec le premier, qui peut s’adapter à différentes choses – comme un moulin à main – dans son propre vide chambre.
Les composants du Go sont soigneusement emballés dans sa tasse, puis fixés avec tout le couvercle en silicone cramoisi. Vidéo: Sarah Kobos
Chaque accessoire qui accompagne l’AeroPress Go a été un plaisir à utiliser. La tasse est le point culminant: elle est confortable à tenir et facile à transporter avec vous. De plus, nous pensons que les accessoires restants sont des développements par rapport à l’original. L’agitateur se plie en deux pour le stockage et il est plus fin que le premier, ce qui rend l’agitateur Go beaucoup plus facile à utiliser. La nouvelle cuillère a exactement les mêmes capacités que l’original, mais sa disposition allongée facilite beaucoup l’abandon du marc de café vers l’AeroPress sans se répandre sur le comptoir. Le porte-filtre astucieux est également adorable, et il doit être utile si vous voyagez et n’avez besoin que de quelques filtres en même temps.
Cependant, vous allez devoir peser la facilité de l’emballage bien rangé de ce Go contrairement au simple fait qu’il conserve moins que l’AeroPress initial: le Go a une capacité de 227 g, par rapport aux 283 grammes du premier. (Si vous préparez une infusion, une partie de la capacité totale est habitée par du marc de café, et donc le Go vous demande vraiment de consommer moins de 227 g d’eau) Il est toujours possible de créer la première recette AeroPress pour 113 g de java concentré ( qui pourrait être diluée), mais vous voudrez changer différentes recettes (comme notre préférée de Stumptown) pour qu’elles correspondent. Et comme la pièce du Go est un peu plus courte que la première, nous avons découvert que le piston était un peu plus difficile à travailler – nous avions moins d’espace pour le ranger et le retirer pour avoir un joint fantastique une fois la pièce terminée.Vous pouvez choisir le premier si vous prévoyez de brasser principalement chez vous ou au travail ou lorsque vous n’avez pas l’intention d’utiliser chacun des accessoires.
Si vous aimez le camping, ou si vous trouvez généralement du matériel ultraléger, n’oubliez pas que le Go n’est peut-être pas une mise à jour du premier AeroPress. Le Go est environ 31/2 once plus lourd, sans ajouter de moulin ou d’autres accessoires de café que vous pourriez emporter.
Comment Pouvez-vous Utiliser Un AeroPress?
Lorsque votre eau est bouillie et que votre café est moulu, réchauffer avec l’AeroPress est rapide, simple et agréable! Vidéo: Michael Hession
Il existe deux procédures principales de brassage à l’aide d’une AeroPress: la méthode typique (dans laquelle vous remplissez le filtre de l’appareil et plongez directement dans votre tasse) et la méthode inversée (où vous placez l’AeroPress sur son piston et le remplissez, lui permettant d’infuser pendant quelques minutes avant de l’allumer pour la distribution). La méthode inversée est très appréciée des amateurs car elle offre un peu plus de contrôle sur l’immersion et le temps d’infusion, car aucune eau ne coulera à travers le filtre pendant que vous préparez.
Notre variante préférée de la méthode typique vient à Stumptown. Il commence par 17 grammes de café (moulu en une consistance moyenne ou bonne). Commencez la procédure en pré-humidifiant toute surface (le joint, la salle de brassage, le bouchon du filtre, ainsi que le filtre lui-même) qui est soumis à java; utilisez de l’eau qui n’est pas bouillante (environ 205 ° F). Ensuite, placez le filtre sur le capuchon, puis fixez-le sur la base de la salle de brassage. Placez la pièce sur la tasse dans laquelle vous êtes susceptible de boire et incluez le sol dans la pièce. Commencez une minuterie en incluant juste un petit peu de votre propre eau, ce qui permettra aux raisons de s’épanouir. Ajoutez ensuite le reste de l’eau tout en tournant la pièce, jusqu’à atteindre le repère -4; cela va finir par représenter environ 220 g d’eau.Réglez le piston à ébullition et tirez légèrement pour créer un joint de pression. Après votre minuterie atteint 1 minute, 15 minutes, puis retirez le piston, remuez un peu la pâte, puis réinsérez le piston et appuyez progressivement jusqu’à ce que vous entendiez un sifflement. Cela produira environ 7 à 227 g de java. N’hésitez pas à diluer avec un peu d’eau chaude quand elle est trop forte à votre goût.
Pour inverser l’AeroPress, appuyez sur la salle de brassage vers la surface de la tasse, puis inversez tout le système. Vidéo: Michael Hession
La méthode inversée commence avec exactement la même quantité d’eau et de café à environ exactement la même température. Pré-humidifiez votre filtre, la salle de brassage et le joint. Insérez votre piston dans la chambre d’infusion, puis retournez-le sur une surface sûre. Insérez votre café moulu dans la pièce à l’envers, puis mettez juste assez d’eau pour couvrir les deux motifs et leur permettre de s’immerger. Attendez environ 20 minutes avant de remplir l’AeroPress avec toute l’eau restante; faites sauter pour vous assurer que toutes vos raisons sont immergées; puis attendez 1 minute. Fixez le capuchon du filtre, avec le filtre, vers le sommet de l’infuseur et maintenez l’ouverture de votre propre tasse en plus du capuchon attaché. Utilisez votre autre main pour maintenir l’AeroPress, en le pressant dans l’ouverture de ce mug,au fur et à mesure que vous inversez tout le système (vous avez ceci!), pour que votre tasse soit à l’endroit et que l’AeroPress soit ajouté à lui comme cela pourrait être si vous utilisiez la méthode normale. Plongez régulièrement jusqu’à ce que vous remarquiez ce sifflement tellement satisfaisant.
Accessoires Pour Votre AeroPress
La popularité d’AeroPress a incité une gamme d’entreprises différentes à proposer des accessoires pour cela, qui vont des compléments pour infuseur à froid aux accessoires pour machine à espresso. Nous en avons donc également analysé un certain nombre.
L’accessoire Fellow Prismo, qui vous permet de gagner quelque chose comme un espresso, est le seul accessoire AeroPress que nous recommandons. Le Prismo simplifie les filtres en papier de l’AeroPress ainsi que le capuchon perforé à l’aide d’un filtre métallique et d’une petite soupape à pression qui vous permet de forcer l’eau chaude à travers votre marc de café en utilisant beaucoup plus de stress que vous ne pouvez utiliser la routine AeroPress.Cela simule la tension créée au moyen d’une machine à expresso si vous tirez un coup. Le résultat n’est pas un remplacement idéal pour un tir tiré à la main, mais le Prismo en reproduit assez bien un. Le « expresso » que nous avons laissé avec tout le Prismo avait un goût fort et savoureux, et il avait une mousse semblable à de la crème, bien que faible.
Même si l’accessoire Prismo lui-même était simple à utiliser et créait un excellent café, la procédure de brassage est quelque peu difficile, ce qui nécessite d’évaluer attentivement le temps de l’eau, du café et des boissons. De plus, Fellow vous conseille d’utiliser des grains moulus ultra-fins, mais nous avons découvert que les injections étaient granuleuses et de meilleur goût si nous utilisions un moulin moins fin, très similaire à celui que nous avons utilisé pour le brassage de routine à l’aide de l’AeroPress. Aucune des mesures n’était trop difficile, mais avec le Prismo, c’est ce type de procédure précise que vous pourriez trouver plus simple à utiliser chez vous, plutôt que dans la rue. À 25 €, le Prismo coûte presque jusqu’à l’AeroPress lui-même, mais c’est un excellent supplément si vous souhaitez créer quelque chose comme un expresso chez vous et que vous n’êtes pas en mesure d’acheter une machine à expresso pleine grandeur.
Autres Accessoires
Nous avons essayé l’accessoire d’infusion froide à goutte lente PuckPuck pour AeroPress. Cependant, l’infusion froide du PuckPuck n’avait pas un goût aussi facile que l’infusion froide de notre bureau ou la cafetière OXO Good Grips Cold Brew. L’ensemble de la configuration était encombrant et nous avons eu du mal à régler la vitesse de goutte à goutte sur le PuckPuck, même en utilisant le programme complémentaire. Une fois le brassage terminé, deux heures plus tard, le PuckPuck produit également une quantité inhabituellement faible de java, à peine 400 ml, ce qui était à peu près suffisant pour 2 portions d’infusion froide. Pour 20 € de plus, nous achèterions plutôt le pack OXO beaucoup plus grand et plus facile.
