Nous buvons du café différemment d’il y a dix ans. La boutique de petit-déjeuner autrefois simple s’est transformée en un vaste réseau de boutiques spécialisées et de spécialistes des boissons au café. Il est rare de vendre du café expresso bon marché . Au lieu de cela, vous pouvez obtenir un café de haute qualité, artisanal et délicieux.
Les cafés de la troisième vague ont aidé des millions de personnes à passer à des cafés d’origine unique plutôt qu’à des cafés bon marché et de mauvaise qualité. Le café cultivé à des altitudes plus élevées a remplacé le café amer et granuleux. Regardons le café de la troisième vague et comment il a façonné l’industrie du café aujourd’hui.
À Propos Du Café De La Troisième Vague
Bien que le café de la troisième vague puisse sembler être un terme à la mode pour les baristas, il fait référence à une période spécifique des années 2000 à nos jours. Deux sources pourraient être responsables du terme café de troisième vague : un journaliste norvégien qui a utilisé le terme en 2003, et un article qui l’a également utilisé dans un article précédent en 2000. Ce terme fait référence à tout café qui vend des spécialités de haute qualité. -café cultivé. Ce n’est pas la même chose qu’un café qui vend du café bon marché. Nous sommes dans la troisième vague de cafés spécialisés.
Le café d’origine unique et strictement cultivé est devenu la norme en raison de l’énorme augmentation du café cultivé de manière artisanale. Un café d’origine unique signifie que les grains à l’intérieur du sac proviennent d’une seule source, ce qui n’a pas été le cas pendant des décennies. S’il s’agit d’une tradition de longue date dans de nombreux pays d’Amérique du Sud, il est encore nouveau pour les consommateurs de consommer du café de haute qualité. Aujourd’hui, le café doit respecter de nombreuses normes.
Crédit d’image: Free-Photos, Pixabay
Qu’en Est-il Des Première Et Deuxième Vagues Des Vagues ?
Le café de la troisième vague n’est pas la première vague de café à arriver sur le marché, malgré son nom. Même lorsque l’on parle de cafetières ou de méthodes de brassage, l’évolution du café est étonnante. Il est important de comprendre l’évolution des cafés et de la qualité du café pour apprécier pleinement les normes établies par le café de la troisième vague.
Café de la première vague
Le café de la première vague fait référence aux années antérieures aux années 1960, lorsque le café se concentrait principalement sur la commodité, le coût et la disponibilité. C’est également à cette époque que le café instantané est devenu populaire, ce qui signifiait que le café ordinaire nécessitait une qualité de café inférieure. Les cafés d’origine unique seraient trop coûteux avec un si grand choix de cafés importés. Il est important de noter que le café était encore très populaire après la Seconde Guerre mondiale ainsi que le boom économique aux États-Unis.
Café De La Deuxième Vague
Le café de la deuxième vague fait référence à la période des années 1960 à 2000, lorsqu’une entreprise qui allait bientôt devenir célèbre a modifié la façon dont le café était sélectionné et sa qualité. Peets Coffee, une société sœur de Starbucks, a lancé le café de spécialité et a commencé à prêter plus d’attention à l’origine de son café. Au fur et à mesure que le café de spécialité devenait plus populaire, mais pas autant que le café de la troisième vague, il y avait un intérêt croissant parmi les sociétés de café.
Conclusion
Le terme café de la troisième vague fait référence aux cafés d’aujourd’hui. Il remonte aux années 2000 et marque une époque où la qualité du café était à son plus haut niveau. Du café de haute qualité était servi dans des magasins qui ouvraient des grains moyens plutôt que de mauvaise qualité. Le café a beaucoup progressé depuis les deuxième et troisième vagues. Cela prouve que certaines choses vieillissent mieux avec le temps. Le café de la troisième vague peut sembler être en fin de vie, mais une nouvelle vague pourrait s’écraser et nous prouver le contraire. Pour profiter de la saveur de la troisième vague, arrêtez-vous dans votre café artisanal local.
