Les os de soupe cuits ou crus peuvent rehausser la saveur de n’importe quelle soupe. Une fois que vous avez découpé la majeure partie de la viande de votre dinde, de votre agneau, de votre poulet ou de votre jambon, conservez les os pour faire une soupe copieuse avec des légumes frais et du bouillon. L’ajout de riz cuit ou de nouilles spaghetti cassées non cuites permet de remplir votre soupe. Faire de la soupe avec des os à soupe est un excellent moyen d’économiser de l’argent et d’utiliser toutes les parties de votre viande.
Étape 1
Arroser 1 c. d’huile de canola dans une grande casserole, puis placez à feu moyen. Ajouter ½ tasse d’oignons jaunes finement coupés en dés et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Étape 2
Ajoutez vos os à soupe dans la casserole, remuez et faites cuire jusqu’à ce que les morceaux de viande soient bien dorés.
Étape 3
Saupoudrer d’assaisonnements et d’ail haché. Cuire et remuer pendant une minute. Préparer vos os de viande de cette manière avant d’ajouter le bouillon améliore la saveur de votre soupe finie par rapport à la simple ébullition de vos os de soupe.
Étape 4
Faites chauffer 4 tasses de bouillon de poulet ou de bœuf à faible teneur en sodium au micro-ondes pendant quatre minutes. Utilisez du bouillon de poulet si vous cuisinez des os de poulet ou de jambon, et du bouillon de bœuf si vous cuisinez des os de bœuf.
Étape 5
Verser le bouillon chaud dans la marmite. Porter le mélange à ébullition. Baissez le feu jusqu’à ébullition douce et laissez cuire à découvert pendant 30 minutes.
Étape 6
Ajoutez vos cubes de pommes de terre crues et les légumes de votre choix à votre soupe. Remuer pour combiner.
Étape 7
Goûtez votre soupe, en ajoutant plus d’assaisonnement si vous le souhaitez.
Choses dont vous aurez besoin
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Grand pot
-
4 tasses de bouillon
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1 cuillère à soupe. huile de canola
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1/2 tasse d’oignons en dés
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1 c. poudre d’ail
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1/4 c. poivre noir moulu
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1/2 c. sauge moulue
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1/2 c. thym moulu
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2 gousses d’ail, hachées
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1 1/2 tasses de pommes de terre crues en cubes
Pointe
Congelez les os à soupe jusqu’à ce que vous en ayez assez pour faire une grande casserole de soupe. Congelez la soupe pour des repas rapides et faciles lorsque vous manquez de temps.
Si vous voulez que votre soupe soit légèrement épaisse, retirez ½ tasse de pommes de terre cuites. Écrasez bien les pommes de terre à la fourchette avant de les ajouter dans la casserole.
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