À 6 g de protéines par portion, le millet est un bon choix pour aider les végétariens à combler leurs besoins en protéines. Il est sans gluten, donc les personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent s’adonner sans crainte de dommages intestinaux, et selon le laboratoire de données sur les nutriments de l’USDA, sa teneur en magnésium, phosphore, potassium et lutéine le rend nutritif. Si vous souffrez de troubles intestinaux fréquents, inclure du millet dans votre alimentation régulière peut aider à maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif.
Grains Entiers
Le millet est consommé comme un grain entier, ce qui signifie que vous mangez le germe, l’endosperme et le son ensemble. Contrairement au riz blanc, à la semoule de maïs ou aux flocons d’avoine, le millet est peu transformé. Le millet contient plus de fibres que la plupart des grains raffinés, avec environ 2 g de fibres par portion d’une tasse, mais pas autant d’autres grains entiers. Le quinoa, par exemple, contient 5,2 grammes de fibres par tasse. Selon MayoClinic.com, les fibres sont bénéfiques pour votre système cardiovasculaire et peuvent aider à prévenir le diabète dans le cadre de votre alimentation.
Fibre
Que vous souffriez de constipation ou de diarrhée, un apport adéquat en fibres peut aider à vous soulager. Au lieu de stimuler ou de ralentir les intestins, la fibre régule les deux conditions pour rétablir la régularité intestinale, selon MayoClinic.com. Les fibres insolubles ajoutent du volume aux selles, ce qui peut aider à déplacer un intestin lent ou aider à ajouter de la forme à des selles molles. Les fibres solubles se transforment en gel dans l’intestin, ce qui peut lubrifier un tube digestif sec ou aider à apaiser un tube enflammé. Comme la plupart des céréales, le millet contient les deux types de fibres. Lorsqu’ils travaillent ensemble en quantités adéquates, vos intestins peuvent fonctionner de manière plus fluide et prévisible.
Anti-inflammatoire
Selon la chef et consultante en nutrition Rebecca Katz, le millet a des propriétés anti-inflammatoires. La muqueuse intestinale peut s’enflammer à cause d’affections telles que la colite ulcéreuse, la maladie de Crohn, la maladie coeliaque ou des réactions aux médicaments. L’inflammation provoque des douleurs abdominales et peut entraîner une diarrhée. Bien qu’ils ne remplacent pas les soins médicaux, les aliments anti-inflammatoires comme le millet peuvent contribuer au processus de guérison et aider à réduire la fréquence ou la gravité des symptômes.
Dont Millet
Si votre apport en fibres est faible, augmentez-le progressivement. Sinon, vous pourriez ressentir des gaz, des ballonnements, des flatulences et une aggravation temporaire de votre état intestinal. Commencez par remplacer les aliments pauvres en fibres par des substituts riches en fibres. Au lieu de purée de pommes de terre, essayez le millet. Faites-le cuire comme du riz pour un plat moelleux ou préparez-le comme un risotto pour un plat plus crémeux. Il peut être remplacé par de la semoule de maïs dans la polenta, ou essayez une céréale de millet soufflé pour le petit-déjeuner. Si vos problèmes intestinaux sont graves ou s’accompagnent d’autres symptômes, consultez votre médecin pour un traitement.
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