Au cas où vous seriez échoué sur une île déserte, parmi ces choses que vous devriez vous attendre à nettoyer autour de la plage, il y a une caisse de baies. Pour consacrer un sens que beaucoup de gens trouvent pertinent, une fois que les rayons des supermarchés sont presque vides, parmi ces choses que vous devez rechercher, il y a les baies.
Les baies fraîches, les baies séchées, le jus de fraise, les baies congelées, ainsi que les fraises en confitures et en conserves ont une excellente valeur nutritionnelle. Ce guide vous expliquera toutes les façons dont les baies peuvent combler vos lacunes grâce à une bonne alimentation et faire une réelle différence pour rester en bonne santé.
Si vous êtes simplement curieux de connaître la valeur nutritionnelle spécifique des baies, il y a un bureau à la base du rapport.
Seuls Les Faits Nutritionnels
Chaque manuel de nutrition peut vous informer sur les calories réduites, la teneur élevée en vitamine C et la teneur importante en vitamine B des baies. Les informations nutritionnelles ne racontent pas toute l’histoire des baies, mais elles constituent un excellent point de départ.
Une tasse de fraises hachées fraîches non cuites pèse environ 150 grammes, soit un peu plus de cinq onces. Cette tasse de tomates hachées fournit un peu moins de 49 calories en équivalents énergétiques . (Pour les abonnés à l’extérieur de l’Amérique du Nord, cela représente 49 kilocalories ou même un peu plus de 200 kilojoules.) Environ 90 % de la valeur énergétique des baies provient des sucres. Les fraises contiennent de petites quantités de matières grasses et de protéines. Évidemment, parce que votre corps n’est pas un haut fourneau, il est peu probable qu’il crée seulement 49 calories d’énergie à partir d’une tasse de baies. Il va toujours être Cependant, c’est au stade de baseball. Personne ne grossira en mangeant des baies.
Les chercheurs nous disent qu’aucune baie que vous pouvez acheter fréquemment sur les marchés en dehors des tropiques ne contient plus de
vitamine Cque les baies. Une tasse de baies fraîches contient environ 150 milligrammes de vitamine C. C’est environ 150 pour cent des besoins quotidiens des adultes en vitamine C, mais cet antioxydant de fraises vaut bien plus que cela. Le corps humain ne peut pas utiliser la vitamine C sans certains cofacteurs. Les premiers chercheurs ont prédit ce cofacteur de la vitamine P. Les chercheurs du monde anglophone n’utilisent pas cette expression, cependant, les polyphénols des aliments végétaux qu’elle clarifie ne sont pas aussi nécessaires pour créer la fonction de la vitamine C. C’est pourquoi vous n’avez pas tous les avantages possibles de la vitamine C en prenant simplement plus et un nombre croissant de suppléments de vitamine C. De plus, vous avez besoin d’une sélection d’antioxydants naturels dans les aliments végétaux, comme les fraises, pour purger et purger le C parce que le corps l’utilise.
Les fraises sont un apport de cette vitamine B acide folique . Il serait difficile de trouver tous les besoins de votre corps en acide folique à partir de baies, mais ils apportent également une contribution significative. Plus précisément, les fraises contiennent de l’acide folique qui est déjà sous la forme que le corps utilise, le méthylfolate . Un grand nombre de personnes souffrent de déficiences héréditaires dans la production ou l’action de cette enzyme méthyltétrathydrofolate réductase (MTHFR) dont le corps a besoin pour convertir l’acide folique « inerte » en acide folique « occupé » qu’il peut utiliser. Les fraises contiennent un certain nombre de ces méthylfolates dont votre système a besoin car il ne peut pas créer les enzymes pour le créer. D’innombrables hommes et femmes qui manquent d’enzymes MTHFR biologiques peuvent tirer profit des baies.
Les fraises sont une source fantastique d’ oligo-éléments . Une tasse de baies hachées et non cuites fournit un peu moins de 30 % de la demande quotidienne d’un adulte en manganèse et des quantités quantifiables de fer, de magnésium et d’aluminium. Vous ne pouvez pas recevoir toute votre nutrition minérale à partir de baies, mais elles vous aident.
Les fraises fournissent une large sélection d’antioxydants . Ils contiennent des antioxydants phénoliques, des antioxydants, des flavonols, des anthocyanes et des tanins qui consomment des radicaux libres, ainsi que le piégeur de radicaux libres le plus connu, la vitamine C. L’un des aliments les plus fréquemment trouvés sur les marchés du monde entier, les baies possèdent l’énergie la plus antioxydante. à l’exception des grenades, des fesses récoltées sur des églantiers, ainsi que des myrtilles sauvages. Cependant, comme les baies possèdent un certain nombre d’antioxydants, il n’y a absolument aucune chance de surdosage comment il est possible d’inverser le bêta-carotène et la vitamine E.
Les fraises n’ont pas besoin d’être consommées rafraîchissantes pour avoir une teneur élevée en nutriments. Les baies congelées contiennent légèrement plus de vitamine C que les baies propres. Ils contiennent environ 50 % de calories en plus que les nouveaux, mais ce n’est que 77 calories par tasse (en supposant que les fraises ne soient pas sucrées). De plus, ils contiennent environ 50 pour cent de plus de vitamine C que les nouveaux, et plus de manganèse, de fer et de zinc.
Les fraises fraîches ne possèdent pas la teneur maximale en vitamines. Une tasse de baies fraîches contient 150 mg de vitamines, mais une tasse de baies séchées (ce qui peut constituer une très grande portion) contient environ 730 milligrammes de vitamine C. Il existe encore quelques entreprises qui ajoutent du sucre aux baies avant de les sécher, mais de manière beaucoup plus saine et la stratégie la plus courante consiste à incorporer du jus de fruit ou de la pulpe de fruit comme un édulcorant naturel.
Le cuir de fraise contient environ 60 % de la vitamine C et de la capacité antioxydante des tomates fraîches, mais des études en laboratoire ont étonnamment découvert que la capacité antioxydante du cuir de fraise augmente à mesure que le cuir de fraise est conservé.
Et qu’en est-il des baies sucrées et congelées, ce n’est pas mauvais. Ils contiennent plus de vitamine C que les baies fraîches ou les baies congelées non sucrées, et beaucoup plus de méthylfolate. La confiture de fraises perd sa teneur en vitamine C plus elle est conservée longtemps, sauf si elle est conservée au réfrigérateur (avant l’ouverture du pot), mais les antioxydants supplémentaires présents dans la confiture, comme les anthocyanes qui lui donnent une couleur rougeâtre, se sont avérés plus stables à la conservation.
Les faits nutritionnels sont importants, mais ils ne racontent même pas toute l’histoire. Lorsque les Apports Journaliers Recommandés et les Apports Diététiques de Référence ont été étudiés des décennies auparavant, les chercheurs en nutrition n’avaient pas réussi à réaliser la fonction d’une grande partie des produits chimiques végétaux dans la préservation d’une bonne santé. Commençons par jeter un coup d’œil à une caractéristique importante des baies qui est souvent négligée.
Les Fraises Renforcent Le Pouvoir Immunitaire
Les fraises dans votre alimentation quotidienne vous aident à rester à l’écart des maladies virales. Tout au long de l’épidémie de grippe H1N1 en 2009, les scientifiques ont découvert que les personnes qui consommaient des tomates n’étaient pas aussi enclines à développer la grippe. L’association entre les fraises de l’alimentation était particulièrement importante pour les hommes et les femmes en surpoids mais pas d’obésité morbide. Il s’agissait de personnes ayant un IMC compris entre 30 et 40. Les personnes ayant un problème de poids qui ne mangeaient pas de baies avaient tendance à développer le virus H1N1 plus facilement que les personnes ayant un problème de poids qui ne mangeaient pas de baies normalement.
Un groupe de scientifiques du Western Human Nutrition Research Center à Davis, en Californie, s’est mis à découvrir ce qu’il en était des baies qui donnaient au système immunitaire plus d’énergie pour résister aux maladies. Ils ont découvert que les volontaires obèses qui mangeaient l’équivalent d’environ deux grosses baies par jour produisaient 15 à 17% de facteur de nécrose tumorale alpha en plus, mieux appelé TNF-alpha. Pourquoi c’est une bonne chose pourrait avoir besoin d’explications.
Le TNF-alpha fait partie d’un groupe de produits chimiques appelés cytokines inflammatoires. Nous avons été conditionnés à considérer l’inflammation comme une chose terrible, mais de minuscules quantités de TNF-alpha publiées par un type de globules blancs appelés macrophages contribuent grandement à combattre la maladie. Il détruit les germes et il est prouvé qu’il attaque un virus nommé SRAS.
De petites quantités de TNF-alpha sont vraiment une chose fantastique, alors que des sommes considérables de TNF-alpha ne le sont pas. Une trop grande quantité de substance est liée à une longue liste de maladies graves telles que la maladie d’Alzheimer, le syndrome du côlon irritable, le psoriasis et la dépression majeure. Mais seule une petite quantité de TNF-alpha supplémentaire protège contre les maladies virales.
La principale raison pour laquelle les personnes obèses ont obtenu un avantage protecteur remarquablement important des baies est le fait que les macrophages ont tendance à être « piégés » dans les vaisseaux sanguins faisant circuler la circulation sanguine via les tissus adipeux. Quelque chose à propos des baies permet à ces globules blancs qui combattent les infections dans la partie restante du corps humain de créer plus de ce TNF-alpha pour répondre aux besoins du système immunitaire.
Il existe de nombreuses preuves que les baies aideraient à renforcer le système immunitaire, en particulier chez ceux qui ont des problèmes de poids. Chaque fois qu’un virus « circule », c’est une excellente idée d’être certain que vous obtenez des baies dans votre régime alimentaire. Il suffit de quelques fraises par jour pour créer une différence.
Le renforcement de l’immunité n’est pas le seul avantage possible des baies.
Les Fraises Combattent Les Allergies
Il y a de très bonnes raisons de penser qu’une tasse de baies par jour peut aider à éviter les allergies.
Les fraises sont une source fantastique d’un composé végétal appelé quercétine. Ils ne sont pas la meilleure source de quercétine. Ce titre appartient aux feuilles de livèche, suivies du pollen d’abeille, des myrtilles, des airelles rouges, des pelures de pomme et des couches externes des fleurs. À l’exception du pollen d’abeille, tous ces aliments ne sont pas les plus susceptibles d’être livrés à l’épicerie. Cependant, parmi les aliments que vous êtes susceptible d’acheter sur le marché actuel, les fraises sont parmi les meilleures sources de ce composé.
La quercétine est un antihistaminique naturel. Il empêche la libération de produits chimiques inflammatoires par les mastocytes de la gorge et du nez. Il bloque l’activité de la hyaluronidase, qui brise les parois des veines, de sorte qu’elles coulent et provoquent un gonflement. Lorsque les capillaires ne se décomposent pas, les mastocytes ne déchargent pas leur histamine et les symptômes d’allergies ne se produisent pas.
Les aliments riches en quercétine ne sont pas des médicaments pour traiter un trouble. Ce sont des aliments pour garder une santé décente. La possibilité de manger des baies et d’autres aliments riches en quercétine est quelque chose que vous devez faire pendant au moins quelques semaines avant le début de votre période d’allergie. Si vous attendez d’avoir des symptômes avant de modifier votre régime alimentaire, vous devrez attendre une semaine ou deux jusqu’à ce que vous voyiez des progrès.
Vous pouvez lire sur l’allergie aux fraises ici.
Les Fraises Soutiennent Les Niveaux De Glycémie Normaux
Il existe un certain nombre d’avantages formidables dans les études sur les baies ajoutées au régime alimentaire des diabétiques – des rats diabétiques, c’est-à-dire. Des scientifiques indiens ont mené des expériences qui ont découvert que l’ajout d’infusion de romarin au régime alimentaire de rats de laboratoire réduisait le cholestérol, normalisait la fonction hépatique, protégeait contre l’insuffisance rénale, aidait également à régénérer les cellules bêta du pancréas qui produisent de l’insuline. Les fraises ont aidé à compenser les gains de fructose provoqués par la consommation de fructose chez les rats. Et les extraits de vitamines ont déclenché une enzyme connue sous le nom de PPAR-gamma, faisant en sorte que les cellules graisseuses, les cellules musculaires et les cellules hépatiques développent des sites Web de récepteurs qui les rendent sensibles à l’insuline, de sorte que la glycémie revient.
Cependant, ces avantages de la fraise s’appliquent-ils également aux particuliers ?
Des essais cliniques de baies pour le diabète sont réalisés à l’Université du Nevada à Las Vegas (UNLV) avec des diabétiques de type 2, des diabétiques dont le mode de vie fabrique encore de l’insuline. Les essais cliniques ont révélé que l’ajout de baies aux régimes alimentaires – des individus – réduisait la glycémie, la pression artérielle et améliorait les mesures du développement du durcissement des vaisseaux sanguins. Nous avons maintenant des données plus complètes du laboratoire, mais il y a aussi une confirmation raisonnable que les baies soutiennent des niveaux de glucose normaux.
L’analyse de l’UNLV a confirmé que les baies sont un excellent ajout à ce régime diabétique. Presque tous les diabétiques peuvent suivre les recommandations de leur médecin et trouver de la place pour les baies dans leur alimentation quotidienne. La chose à garder à l’esprit est que les baies ne sont pas des médicaments. Ils aident les diabétiques à devenir plus en forme lorsque ces diabétiques contrôlent déjà leur consommation de glucides.
Les Fraises Améliorent La Santé Cardiovasculaire
Dès que nous entendons parler d’aliments qui favorisent la santé cardiaque, nous envisageons évidemment de réduire les vaisseaux sanguins enflammés et de réduire le cholestérol. Les fraises révèlent ces bienfaits cardiovasculaires chez les personnes âgées. Cependant, ils encouragent également une meilleure santé cardiovasculaire chez les enfants et les adolescents.
Les fraises sont comme les épinards et le chou frisé parce qu’elles sont une source pratique de nitrates (sauf que la majorité des hommes et des femmes pensent que les baies ont meilleur goût). Vous connaissez peut-être l’idée des nitrates et de la santé cardiovasculaire. Les nitrates alimentaires fonctionnent exactement sur le même principe que les pilules de nitroglycérine que les individus peuvent mettre sous la langue pour ouvrir les vaisseaux sanguins chaque fois qu’ils ressentent une gêne thoracique. Vous ne pouvez pas empêcher l’inconfort thoracique en plaçant une fraise sous votre langue. Mais les scientifiques nous disent que les individus de tous âges, y compris les enfants, ont une circulation sanguine plus libre dans les vaisseaux sanguins chaque fois qu’ils consomment des baies.
Les enzymes des parois des vaisseaux sanguins convertissent les nitrates des baies en un produit chimique appelé oxyde nitrique, mieux appelé NO. Lorsque les vaisseaux sanguins sont exposés au NO, ils s’ouvrent pour une meilleure circulation sanguine. Si vous êtes une personne âgée qui a subi une crise cardiaque, cela peut indiquer que vous ne souffrez pas autant d’angine de poitrine. Si vous êtes un jeune homme en bonne santé, cela peut signifier que vous pouvez jouer plus fort et plus longtemps et vous amuser davantage. Néanmoins, les avantages cardiovasculaires des baies ne s’arrêtent pas là.
La Royal Society of Chemistry (britannique) a publié une liste de 12 études de recherche sur les avantages des baies pour la santé cardiovasculaire. (Le lien vous mènera directement au tableau répertoriant les recherches du rapport.) Ces recherches ont examiné le nombre de baies qui devront être consommées pour divers avantages cardiovasculaires :
- Une étude a révélé que les adolescents obèses qui mangeaient 50 grammes (un peu moins de 57 g) de fraises chaque jour pendant seulement 1 semaine avaient une plus grande production de NO qui contribue à une meilleure circulation sanguine. Une meilleure circulation sanguine équivaut à des performances sportives améliorées et à beaucoup plus d’énergie. Manger 50 grammes par jour semble être la quantité minimale de baies qui présente cet avantage. Une autre analyse qui demandait aux participants de manger 40 grammes (un peu moins de 1-1/57 g) de fraises par jour n’a pas permis d’obtenir un bénéfice.
- Une autre analyse a révélé que les adultes à mi-vie (âge moyen 49 ans) présentant une « adiposité abdominale », qui avaient beaucoup de graisse abdominale, avaient réduit le cholestérol LDL et des niveaux inférieurs après avoir mangé 50 g de fraises chaque jour pendant 12 mois. L’analyse a révélé que manger 25 grammes de baies par jour n’était pas suffisant. Si vous recherchez des dimensions de volume, cela signifie généralement que manger 1/3 de tasse de baies chaque jour était suffisant pour faire la différence, mais manger moins d’un quart de tasse de baies n’est pas.
- De plus, une étude sur des adultes atteints de diabète de type 2 a découvert que la consommation quotidienne de 50 g de fraises pendant six mois réduisait l’HbA1C (c’est-à-dire que leur taux de glycémie « moyen » était réduit) et diminuait la protéine C-réactive, une mesure de l’inflammation dans le vaisseaux sanguins.
Il y a eu des études dans lesquelles des volontaires mangeaient jusqu’à une livre (454 g) de fraises par jour. Il n’y avait aucun mal à manger une livre de baies par jour pendant des mois. Néanmoins, il n’est pas nécessaire de manger autant de baies pour découvrir les avantages cardiovasculaires de la consommation de fraises.
Les avantages des baies ne proviennent pas d’une sorte de produit chimique magique libéré lorsque vous mangez les baies et qui s’estompent peu de temps après. Les chercheurs nous disent que les effets bénéfiques des baies sur la santé proviennent de l’interaction du corps avec les composés végétaux bénéfiques pour la santé contenus dans la fraise et maintiennent dans votre sang des niveaux constants entre les repas.
La clé pour libérer les merveilleux bienfaits des baies pour la santé consiste à ne manger que quelques portions par jour. De toute évidence, il est toujours bon de manger plus, cependant, seulement 50 grammes – environ un cinquième d’une tasse – consommés quotidiennement vous offrent tous les merveilleux cadeaux pour encourager la santé avec des baies.
Valeur Nutritionnelle De Toute Portion De Fraise
Une portion de fraises entières est généralement considérée comme une tasse (voir ici pour les conversions de fraises). Une tasse de tomates fraîches changera en poids en fonction des dimensions et de l’assortiment particulier de fraises consommées. De plus, la nutrition des fraises peut être affectée par la qualité du sol et les soins apportés aux cultures depuis leur production. En général, cependant, le tableau suivant offrira une représentation précise de ces minéraux, vitamines et autres éléments dans une seule portion de baies. Ces informations nutritionnelles sur les fraises peuvent vous permettre de réaliser exactement à quel point les baies sont précieuses dans un seul régime !
Ce tableau comprend l’importance nutritionnelle d’un fonctionnement de fraise, en fonction de la portion conventionnelle de la taille d’une tasse. Bien que célèbres en raison de leur vitamine C, les fraises contiennent de nombreux composés précieux qui feront vraiment du bien au corps. Le tableau peut également être trié en cliquant sur les en-têtes des colonnes.
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